Ookal heb ik ook bakles gevolgd, ik kan écht niet bakken. Het is precisiewerk en dat is niet mijn sterkste kant. Deze pistache kaastaart moet niet gebakken worden en is vergevingsgezind... het komt niet op de gram. Ik geef wel graag enkele tips mee. Ik maakte een kleine kaastaart, ik ben de enige thuis die dit eet. Verdubbel of verdriedubbel gerust de ingredienten om een grote kaastaart te maken. Ik gebruikte mascarpone in plaats van de traditionele roomkaas of platte kaas. Ik vind dat het zuurtje in deze kazen niet past bij pistache. Mascarpone is heel zacht. Deze kan 1 op 1 vervangen worden door roomkaas. Voor de bodem koos ik voor petit beurre koekjes, omdat ik die zelf lekker vind. Vervang ze gerust door mariakoekjes of iets dergelijks. Speculoos kan natuurlijk ook! Zelf gebruikte ik stevia druppels om de taart zoet te maken. De petit beurre koekjes hebben natuurlijk ook suiker. Ik probeer suiker te beperken en zo is het perfect voor mij. Een goede soort suiker om in een kaastaart te doen is poedersuiker. Wat wél belangrijk is dat er gewerkt word met 100% pistache pasta. Deze is heel puur van smaak. Je vind tegenwoordig overal "pistache creme" of "pistache pasta" met een minimale hoeveelheid echte pistache in. Zit vol met andere olieën en suiker. Check zeker de ingrediënten lijst. 100% pistache pasta vind je bijvoorbeeld in natuurwinkels of op koro.com, beetje prijzig in aankoop ja. Maar een goedkopere pot pistache creme vol suiker smaakt bijna niet door en leent zich niet goed voor dit recept. Goed, we beginnen er aan... Voor een kleine kaastaart voor 4 personen 30 minuten werk + 12 uur opstijven in de koelkast. 75 gram petit beurre koekjes 50 gram boter 100 gram room van 35% vet 200 gram mascarpone 3 gram gelatine in poedervorm 20 ml melk Enkele druppels stevia naar smaak OF 50 gram poedersuiker 100 gram pistachecreme + 10 gram voor de decoratie 20 gram ongezouten pistache noten voor de decoratie Speciale benodigdheden: Springvorm ✨ Leg een laagje bakpapier op de bodem van de springvorm. ✨ Warm de melk lichtjes op. Los de gelatine op in de melk. Laat lichtjes afkoelen. ✨ Doe de koekjes in een hakmolen en mix tot ze in kleine stukken zijn. ✨ Smelt de boter in de microgolf en giet bij de koekjes. ✨ Stort het koekjesmengsel op de bodem van de springvorm en druk goed aan. ✨ Doe de room in een kom en klopt deze op tot hij stijve pieken vormt. ✨ Meng de mascarpone, pistache pasta, stevia pf poedersuiker en gelatine met melk onder de room. ✨ Meng zeer goed, eventueel met een elektrische klopper. ✨ Stort dit mengsel in de springvorm en strijk de bovenkant goed glad. ✨ Zet de taart 12 uur of langer in de koelkast om op te stijven. ✨ Versier met pistache pasta en gehakte pistache noten. ✨ Tip om te snijden: Spoel je mes af na elke gemaakte snee.

Een variatie op de klassieke shakshuka, normaal enkel een pittige tomatensaus en eieren. Ik maak er een volwaardige maaltijd van door vlees en meer groenten toe te voegen. Serveer met turks brood. Voor 3 a 4 personen als hoofdgerecht 25 minuten werk 300 gram merguez worsten 4 eieren 3 tomaten 1 paprika 1 ui 1 eetlepel tomaten concentraat 2 tenen knoflook 30 gram feta Snufje van elk: komijn, koriander, pul biber Scheutje olie Peper en zout naar smaak Koriander 1 turks brood ✨ Haal het vlees uit de worstjes en rol er balletjes van. Je kan natuurlijk ook gewoon de worst in stukjes snijden en zo bakken maar ik vond dit zelf mooier ogen. ✨ Bak de balletjes gaar in een pan met olie. ✨ Leg de balletjes opzij. ✨ Snij de tomaat, paprika en ui in kleine stukjes. ✨ Bak de tomatenconcentraat in een hete pan met olie zodat de smaken vrij komen. ✨ Plet de knoflook en voeg toe. ✨ Voeg de komijn, koriander en pul biber toe. Laat enkele minuten mee bakken, roer goed. ✨ Voeg de tomaat, paprika en ui toe. Laat 15 minuten pruttelen. ✨ Maak putjes in het mengsel en breek in elk putje een ei. ✨ Zet het deksel op het vuur en laat 3 minuten mee garen. Zet het vuur uit wanneer het ei nét niet gaar is, het gaart zeker nog even verder door de hitte. Het doel is om gestold eiwit en vloeibaar eigeel te hebben. ✨ Leg de balletjes in de tomatensaus. ✨ Versier met feta en verse koriander. ✨ Serveer onmiddellijk met warm turks brood.

Voor een succesvol recept voor ijs in de Ninja Creami te maken raad ik steeds aan op een vetstof OF zoetigheid te te voegen. Van vetstof kan je bijvoorbeeld Griekse yoghurt, volle melk of een plantaardig alternatief toevoegen. Gebruik dan suikervervanger maar echte suiker. Zoals kristalsuiker, siroop, agave, honing... Je kan natuurlijk een deel vervangen door een suikervervanger, zoals ik altijd doe voor gezondheidsredenen. De reden is niet voor de smaak, maar omdat het vriespunt van suiker en vet lager ligt dan van ander vocht. Doe je dit niet, dan zal de motor van de Creami te hard moeten werken en is er risico dat deze kapot gaat. Vet of zoet, een van de twee, is goed genoeg. Hou er rekening mee dat wanneer iets ingevroren word, een deel van de smaak verloren gaat. Ik raad aan om je mengsel dus steeds 'te' zoet te maken. Dan zal het net goed zijn wanneer het bevoren is. Voor 1 pint 15 minuten werk Voor het ijs 200 gram charentais meloen in blokjes 3 eetlepels volle griekse yoghurt Stevia naar smaak ✨️ Meng de griekse yoghurt, meloen en stevia en doe in een Ninja Creami pot. ✨️ Bevries gedurende minstens 24 uur. ✨️ Draai een keer op light ice cream. ✨️ Voeg 2 eetlepels vocht toe en doe een respin.

Bottarga is gedroogde tonijnkuit, makkelijk te vinden bij een italiaanse delicatessen winkel, hanos, rob's gourmet market... Ik maakte er een simpel pasta gerecht mee, de bottarga is zo rijk van smaak dat het niet veel extra nodig heeft. Voor 2 personen 15 minuten werk 200 gram spaghetti 50 ml olijfolie 3 tenen knoflook 1 theelepel chili vlokken Peper naar smaak 15 gram verse peterselie 15 gram bottarga ✨ Kook de spaghetti al dente ✨ Hak de peterselie en knoflook fijn ✨ Rasp de helft van de bottarga ✨ Doe de olijfolie in een pan en bak de chilivlokken, knoflook, peterselie, bottarga en peper kort mee. ✨ Doe de pasta met enkele eetlepels pasta water er bij en meng goed. ✨ Stort op een bord en werk af door de rest van de bottarga er direct over te raspen. ✨ Serveer onmiddellijk

Ik heb deze komkommers eens als hapje gekregen in een Japans restaurant en was direct verkocht... Gelukkig is dit super makkelijk om thuis te maken... Ik gebruik kleine komkommertjes maar dit kan ook met grote komkommer. Eens gemaakt blijft dit zeker een maand goed in de koelkast. Voor 1 grote pot 10 minuten werk + 5 dagen wachten 500 gram kleine komkommers 300 ml water 300 ml azijn 100 ml lichte sojasaus 50 ml mirin 3 eetlepels suiker sesam olie om af te werken sesam zaadjes om af te werken ✨ Was en snij de komkommer in schijfjes en doe ze in een propere pot. ✨ Voeg het water, azijn, sojasaus, mirin en suiker toe. ✨ Schud goed en plaats ze minstens 5 dagen in de koelkast zodat alle smaken er goed kunnen in trekken. ✨ Werk af met sesamolie en sesam zaadjes om te serveren.

Een plezant no waste receptje met de stammen van broccoli, de roosjes verwerkte ik in een ander gerecht. Dankzij de toevoeging van maiszetmeel zijn deze frietjes lekker krokant. Voor 2 personen als klein bijgerecht 5 minuten werk en 12 minuten bakken 2 broccoli stammen 1 eetlepel olijfolie 1 eetlepel maiszetmeel zout naar smaak ✨ Schil de broccoli stammen en snij in de vorm van frietjes. ✨ Doe ze in een kom en voeg de olijfolie toe, meng goed. ✨ Voeg het zout en het maiszetmeel toe, meng goed. ✨ Leg ze op een rekje in de airfryer naast elkaar. ✨ Bak ze 12 minuten op 200 graden, draai ze halverwege om.

Een ideaal hapje om te maken met overgebleven mosselen. Voor 12 stuks 15 minuten werk 12 mosselen 3 eetlepels panko 5 gram verse basilicum 1 teen knoflook Peper en zout naar smaak 2 eetlepels olijfolie ✨️ Haal de mossel schelp uit elkaar en gooi het lege deel weg. ✨️ Doe de panko, basilicum, knoflook, peper en zout en olijfolie in een hakmolentje. Mix goed. ✨️ Doe in elke mossel een beetje van de panko mengeling. ✨️ Bak de mosselen 6 minuten op 200 graden in de airfryer. ✨️ Serveer warm.

Ik werd voor deze aardappelsalade geinspireerd door "patatas bravas", een tapa met gefrituurde aardappel blokjes, bravas saus en aïoli. Ik wou een aardappelsalade waar deze smaken in verwerkt zitten. Ik maakte een vrij klassieke bravas saus en een looksausje met yoghurt en mayonaise. De afwerking gebeurde met geblakerde tom berry tomaten. Ik vond deze toevallig deze week bij delhaize, maar die kunnen natuurlijk vervangen worden door gewone kers tomaten. Een echte smaakbom. Voor aardappelsalade gebruik ik het liefst bloemige aardappelen die ik net 'te' gaar kook. Zodat ze kruimeltjes aardappel zich mengen onder de saus. Neem de soort aardappelen die je zelf lekker vind en kook ze gaar naar smaak. Meng de saus altijd onder de aardappels wanneer deze nog warm zijn, zo nemen ze veel meer smaak op. Voor 6 personen als bijgerecht bij de barbecue 45 minuten werk 1 kilo bloemige aardappelen 125 gram tom berries, te koop bij o.a. delhaize Verse peterselie om af te werken Scheutje olie Voor de looksaus: 75 gram griekse yoghurt 75 gram mayonaise 2 tenen knoflook Peper en zout naar smaak Voor de bravas saus: 200 ml passata 1/2 theelepel gerookt pikant paprikapoeder 1 theelepel zacht paprikapoeder 1/2 blokje groentenbouillon 1 theelepel suiker 2 eetlepels olijfolie Zout naar smaak Maak de bravas saus: ✨️ Pel en plet de knoflook. ✨️ Doe de olijfolie in een pan en zet op hoog vuur. ✨️ Voeg de knoflook, zachte en pikante paprika toe. Bak 1 minuut mee. Zet het vuur af. ✨️ Doe de passata en bouillonblokje in een steelpannetje, breng aan de kook. ✨️ Voeg de olie met kruiden en de suiker toe. ✨️ Kruid met zout naar smaak. ✨️ Laat 15 minuten heel zachtjes pruttelen. Maak de looksaus: ✨️ Pel en plet de knoflook. ✨️ Meng de yoghurt, mayonaise, knoflook, peper en zout. Blaker de tomaatjes: ✨️ Zet een pan op het vuur, op hoog vuur. ✨️ Bak de tomaatjes kort zodat de schil geblakerd is. Maak de aardappelsalade: ✨️ Schil de aardappelen en snij ze in hapklare stukjes. ✨️Kook de aardappelen in gezouten water tot ze uit elkaar vallen wanneer je er in prikt met een vork. ✨️ Giet ze af. ✨️ Terwijl de aardappelen nog warm zijn, meng de looksaus er onder. Zo nemen de aardappelen meer smaak op. Werk af: ✨️ Neem een mooie schaal en giet 1/3 van de aardappelen met looksaus er in. ✨️ Drapeer hier over enkele lepels bravas saus. ✨️ Herhaal dit tot alles op is. Zoals tiramisu. ✨️ Werk af met de geblakerde tomaatjes en verse peterselie. ✨️ Serveer lauw of laat volledig afkoelen.

Een fleurige zomerse salade, heerlijk als maaltijdsalade of als bijgerecht bij de barbecue. Voor 1 persoon als maaltijd of voor 4 personen als bijgerecht 20 minuten werk 2 nectarines Een handje sla 3 eetlepels geitenkaas (smeerbaar) 6 sneetjes coppa Enkele eetbare bloemen (optioneel) Voor de dressing: 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel witte wijnazijn Peper en zout naar smaak ✨️ Snij de nectarines in twee of in vier. ✨️ Besprenkel ze met olie. ✨️ Bak ze kort langs een kant op de barbecue. ✨️ Maak de dressing: meng de olijfolie met de azijn, peper en zout. ✨️ Leg een handje sla op een bord. ✨️ Leg hier op de nectarines. ✨️ Versier met de coppa en geitenkaas. ✨️ Giet de dressing over de salade. ✨️ Werk af met eetbare bloemen (optioneel).

Ik had nog wat mosselen over en maakte dit lekkere en makkelijke hapje in de air fryer. Voor 12 stuks 15 minuten werk 12 gekookte mosselen 1 theelepel miso 3 eetlepels mayonaise 1 eetlepel suiker Peper naar smaak Sesamzaadjes om af te werken Lente ui om af te werken ✨ Haal de schelp van de mosselen uit elkaar, gooi de lege helft weg. ✨ Meng de miso met de mayonaise en doe een beetje in elke mossel. ✨ Doe op elke mossel een snufje suiker. Dit is optioneel maar zorgt voor een lekkere korst en balans met de zoute miso. ✨ Doe de mosselen in de air fryer en bak ze 5 minuten op 240 graden. ✨ Werk af met sesamzaadjes en lente ui.

Voor een succesvol recept voor ijs in de Ninja Creami te maken raad ik steeds aan op een vetstof OF zoetigheid te te voegen. Van vetstof kan je bijvoorbeeld Griekse yoghurt, volle melk of een plantaardig alternatief toevoegen. Gebruik dan suikervervanger maar echte suiker. Zoals kristalsuiker, siroop, agave, honing... Je kan natuurlijk een deel vervangen door een suikervervanger, zoals ik altijd doe voor gezondheidsredenen. De reden is niet voor de smaak, maar omdat het vriespunt van suiker en vet lager ligt dan van ander vocht. Doe je dit niet, dan zal de motor van de Creami te hard moeten werken en is er risico dat deze kapot gaat. Vet of zoet, een van de twee, is goed genoeg. Hou er rekening mee dat wanneer iets ingevroren word, een deel van de smaak verloren gaat. Ik raad aan om je mengsel dus steeds 'te' zoet te maken. Dan zal het net goed zijn wanneer het bevoren is. Voor 1 pint 10 minuten werk Voor de rabarber puree 3 stuks rabarber 200ml water Voor de sorbet 1 citroen 4 eetlepels kristal suiker ✨️ Maak rabarber puree: Snij de rabarber in stukjes en kook met het water gedurende 5 a 10 minuten op laag vuur. Mixen is niet nodig. ✨️ Schil de citroen en snij het vruchtvlees in stukjes ✨️ Doe de rabarber puree in de ninja pot met de citroen en de suiker. ✨️ Bevries gedurende minstens 24 uur. ✨️ Draai een keer op sorbet, voeg een beetje water toe en doe een respin.

Een lekkere frisse salade, als bijgerecht bij de barbecue. Voor 6 personen als bijgerecht 10 minuten werk Halve mini watermeloen 200 gram feta 1/4 komkommer 1/2 rode ui Voor de dressing: Sap van 1 limoen 1 eetlepel honing 1 theelepel chili vlokken (pul biber) 3 eetlepels olijfolie ✨ Snij de watermeloen, feta en komkommer in kleine blokjes en doe in een kom. ✨ Snij de ui in halve ringen en voeg toe. ✨ Maak de dressing: meng de limoen, honing en chili vlokken. ✨ Serveer ijskoud.