Deze heb ik stiekem afgekeken van een koffiebar, ik had daar deze mocktail gedronken en wou het thuis namaken, maar dan natuurlijk op mijn eigen manier. Ik drink enorm graag matcha, maar dan wel pure thee en niet met suiker. Zelf koop ik er van Umami, van alle merken dit ik al geproefd heb vind ik deze de beste prijs-kwaliteitsverhouding hebben. Voor 1 persoon 5 minuten werk 100 ml ananas sap 90 ml heet water 1 eetlepel matcha poeder 50 ml kokosdrink Ijsblokjes Zoetstof naar smaak ✨ Meng het matcha poeder met het heet water en klop goed tot de Matcha opgelost is. ✨ Doe de ijsblokjes in het glas, giet het ananassap en de kokosdrink er in. ✨ Giet de matcha er voorzichtig over, laat de laatste 5 milliliter over, om te voorkomen dat er korreltjes in de mocktail zitten. Als je een goede matcha klopper hebt, is dit niet van toepassing. Ik gebruikte een vork :) ✨ Versier met een stukje ananas en een blad van ananas. ✨ Drink deze terwijl je luistert naar "Pina colada" van K3 :)

Een lekkere frisse gazpacho op mijn manier. Heel tof om te serveren als hapje. En kan makkelijk op voorhand klaar gemaakt worden. Voor 10 personen als hapje 15 minuten werk 1 komkommer 1 courgette 700 ml water sap van 2 citroenen zout en zwarte peper 1 teen knoflook 50ml olijfolie ✨ Schil de courgette. ✨️ Snij alle ingrediënten in handelbare stukken. ✨ Doe alle ingrediënten in een blender, of mix ze met een staafmixer. ✨ Indien nodig, zeef de gazpacho. ✨ Laat ze minstens 3 uur koelen in de koelkast. ✨ Serveer ijskoud in een mooi glaasje met een schijfje komkommer.

Padron pepers op de barbecue heb ik altijd al fantastisch gevonden, gewoon met een beetje olie en zout. Ik maakte een creatieve variant, gevuld met een pittige roomkaas. Voor 12 stuks 15 minuten werk + 5 minuten op de barbecue, dus 0 minuten als ge het uw man laat barbecue'en 12 padron pepers 50 gram roomkaas (zoals philadelphia) 1/2 theelepel chili vlokken zeste van 1/2 citroen ✨ Meng de roomkaas met de chili vlokken en de citroen zeste en doe in een spuitzak. ✨ Snij de hoedjes van de padron pepers. ✨ Spuit in elke peper wat roomkaas mengsel. ✨ Bevestig het hoedje er terug aan met behulp van een prikker, om te voorkomen dat de kaas er uit loopt op de barbecue. ✨ Smeer in met wat olie. ✨ Bak ze 5 minuten op de barbecue over directe hitte. ✨ Serveer onmiddellijk.

Ik kijk teveel tiktok en zag deze komkommer salade als veel passeren. De komkommer word met een deegrol geplet en neemt daardoor veel meer smaak op. En vooral, het was heel leuk om dit te doen met mijn dochter. Voor 2 personen als bijgerecht 10 minuten werk + 15 minuten wachten 1 komkommer 1/2 theelepel zout 2 eetlepels lichte sojasaus 2 eetlepels mirin sap van 1 limoen 5 gram verse koriander 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes ✨ Plet de komkommer door er met een deegrol of fles op te slaan ✨ Snij de komkommer in grove stukken. ✨ Doe het zout op de komkommer en laat 15 minuten staan. ✨ Giet het vocht dat er uit gekomen is weg. ✨ Maal de sesamzaadjes in een vijzel. ✨ Hak de koriander. ✨ Voeg alle ingredienten toe aan de komkommer en meng goed. ✨ Serveer met de "kabeljauw met miso", recept op mijn site.

Deze nachos zijn een volwaardige maaltijd. Rijkelijk versierd met kip, kaas en groenten. Lekker en plezant om te eten. 20 minuten werk + 40 minuten voor de kip Voor 3 personen als maaltijd: 2 kipfilets (dit kan natuurlijk ook met overschot van gebraden kip!) 100 ml barbecue saus 1 zak tortilla chips naturel 200 gram geraspte cheddar 1 avocado 2 tomaten 15 gram koriander 1 limoen 125 gram zure room ✨ Pocheer de kip gedurende 20 minuten. ✨ Trek ze uit elkaar met twee vorken. ✨ Bak de kip met de barbecue saus in een pan tot de randjes carameliseren. ✨ Snij de avocado en tomaten. ✨ Verwarm de oven voor op 220 graden. ✨ Leg een dunne laag nacho's op een bakplaat en versier met de helft van de kip, cheddar en tomaten. ✨ Leg nog een laag tortilla chips er over en herhaal het proces. Zo is er voldoende vulling bij elke hap. ✨ Doe de bakplaat 5 minuten in de oven. ✨ Snij de avocado en koriander en doe op de nacho's. ✨ Serveer met enkele partjes limoen en zure room.

Een ideale salade om op voorhand te maken en mee te nemen. Veel groenten en een lekkere dressing maken deze salade een echte topper. Voor 2 personen 20 minuten werk 16 scampi 1/2 theelepel knoflookpoeder 1/2 theelepel ajuinpoeder zout naar smaak olie om in te bakken 1/2 komkommer 1 wortel 1/4 ananas 300 gram rijstnoedels Voor de dressing 1 eetlepel Vissaus 2 eetlepels Sojasaus 2 eetlepels Mirin 2 eetlepels Sesam olie Sap van 1 limoen Voor de afwerking Koriander Spaanse chilipeper Pinda's Sesamzaadjes Limoen ✨ Pel de scampi's en kruid ze met het lookpoeder, ajuinpoeder en zout. ✨ Bak ze gaar in een pan met wat olie. ✨ Snij de komkommer, wortel en ananas in fijne reepjes, of snij ze met een spiraalsnijder. ✨ Kook de noedels gaar en spoel met koud water. ✨ Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje. ✨ Meng de noedels met de salade en de dressing. ✨ Stort dit in een mooie schaal, leg de scampi's er op. ✨ Hak de koriander en pinda's, snij de chilipeper in ringen ✨ Werk de salade af met de koriander, pinda's, chilipeper, sesam zaadjes en enkele partjes limoen.

Steak en chimichurri, een klassieke combinatie in de Argentijnse keuken. Ik bakte de steak op de barbecue voor een lekkere gerookte smaak. Ideaal bij de frisse chimichurri, die ik natuurlijk op mijn eigen manier maakte. Sommige recepten maken de saus in een blender of hakmolentje, ik koos om alles met de hand de snijden om nog stukken kruiden er in te hebben. De chimichurri kan perfect op voorhand gemaakt worden. Voor 2 personen als hoofdgerecht 10 minuten werk voor de chimichurri 15 minuten werk om de steak op de barbecue te bakken Voor de chimichurri: 50 ml Olijfolie 15 gram verse koriander 5 gram verse oregano 5 gram verse peterselie 1/2 Spaanse peper Sap van 1 Limoen 2 tenen Knoflook Zout naar smaak ✨ Hak de kruiden fijn, doe ze in een kom. ✨ Plet de knoflook en voeg toe. ✨ Snij de chilipeper in halve ringen en voeg toe. ✨ Pers de limoen uit in de saus. ✨ Voeg de olijfolie en zout naar smaak toe. ✨ Meng goed. ✨ Bak de steak op de barbecue met wat zout. Serveer met de chimichurri. ✨ Serveer met aardappelen of brood.

Voor mensen die graag koreaans eten is dit geen onbekend gerecht, ik maakte er een super snelle en makkelijke versie van die op 10 minuten klaar is. Met... 90 seconden rijst uit een potje. Vals spelen mag af en toe :)  Zo makkelijk dat mijn dochter van 2,5 jaar het gemaakt heeft met een beetje hulp ;) Voor 2 personen 10 minuten werk 2 potjes 90 seconden rijst 100 gram kimchi 2 eetlepels gochujang 4 eetlepels sojasaus 4 eetlepels sesam olie 2 lente ui enkele sesam zaadjes 2 eieren ✨ Zet eerst alle ingredienten klaar. Snij de lente ui in ringen. ✨ Doe een scheutje olie in een pan en bak het ei, het eiwit met krokante randjes en het eigeel nog vloeibaar. ✨ Leg het ei opzij. ✨ Doe de rijst in de pan en prak even los. ✨ Doe de kimchi, gochujang, sojasaus en sesam olie bij. Laat alles even goed bakken zodat sommige stukjes een beetje krokant worden. ✨ Doe op een bord en leg het ei er bij. ✨ Werk af met gesneden lente ui en sesam zaadjes.

Mijn partner eet heel graag gegrilde tomaten op de barbecue. Zelf had ik daar bij nood aan een krokante toevoeging als contrast bij de zachte tomaat. Op die manier is dit idee tot leven gekomen! De pangrattato kan perfect op voorhand gemaakt worden. Voor 4 personen als bijgerecht 30 minuten werk 4 à 6 tomaten olie Voor de pangrattato: 50 gram panko 10 gram verse basilicum 1 teen knoflook Zout ✨ Maak de basilicum pangratto: ✨ Plet de knoflook en hak de basilicum klein. ✨ Doe een scheut olijfolie in een hete pan, doe de knoflook, zout en panko er in en bak krokant. ✨ Voeg de basilicum de laatste minuut toe. ✨ Snij de tomaten in twee en besprenkel met olie. ✨ Grill ze op een hete barbecue, eerst met de gesneden kant naar beneden. Draai maar 1 keer om, zo heb je mooie grill lijnen op je tomaten. ✨ Leg ze op een bord en doe de pangrattato er over. ✨ Serveer onmiddellijk, om te vermijden dat de pangrattato zacht wordt door de sappige tomaten. ✨ Extra tip: ook heel lekker met mozzarella als een volwaardig slaatje!

Een heerlijk bijgerecht voor bij de barbecue, gemaakt op de barbecue. De morita boter kan makkelijk een dag op voorhand gemaakt worden. Morita chili is een gedroogde en gerookte rode Jalapeno peper. Ze worden heel veel gebruikt in de mexicaanse keuken en passen dus uitstekend bij gegrilde maïs. Voor dit recept kunnen ze vervangen worden door een andere gerookte chilipeper, bijvoorbeeld gerookt paprika poeder. Goed voor 4 maïskolven rijkelijk in te smeren: 2 morita chili's 70 gram boter 1 theelepel Zout 2 tenen Knoflook 5 gram verse Koriander 4 verse maïs kolven ✨ Zet een pannetje op laag vuur, smelt de boter er in. ✨ Snij de chilipeper in stukjes en voeg toe. ✨ Laat 20 minuten op het vuur staan, zodat de smaken er goed in trekken. ✨ Zeef de boter en vang op in een kommetje. ✨ Plet de knoflook en snij de koriander fijn. Voeg toe. ✨ Kruid naar smaak met zout. ✨ Bewaar in de koelkast maar zorg dat het op kamertemperatuur is en dus smeerbaar voor op de mais. ✨ Grill de maïs op de barbecue tot ze gaar en goudbruin is. ✨ Smeer in met de boter. ✨ Serveer onmiddellijk.

Dit recept is een hele leuke activiteit om in de zomervakantie met je ( klein) kinderen te doen. Dit recept is heerlijk verfrissend, zoet maar ook heel vrolijk. Wat had ik graag dit recept zelf vroeger met mijn oma kunnen maken. Maar nu zijn er heel veel andere oma’s en mama’s of misschien wel oppas en papa’s die het met hun (klein)kinderen kunnen gaan doen… en dat maakt mij ook blij! Ingrediënten: 1 mini watermeloen Pan met water 120 gram chocola ( suikervrije bijv. prozis) Spikkels versiering Speciale benodigdheden Koekjes uitsteekvormen Ijs lolly stokjes Hoe maak je het? Laat de volwassene met een groot scherp mes de watermeloen door de midden snijden. Daarna snijdt diegene van een helft een schijf van ongeveer 3 centimeter af. Dat doet diegene ook van de andere helft van de watermeloen. Nu mag jij met de koekjes-uitsteekvorm in de watermeloen steken en duwen. Zodat er een vormpje zoals een ster of een bal uit de watermeloen ontstaat. Maak maar zoveel mogelijk vormpjes. Het leukste is wel dat ze mooi heel zijn. Zoek maar een niet te grote pan uit waar je een flinke laag water in doet. Weeg 125 ( suikervrije) chocola af. Doe dit in een glazen kom ( dit is belangrijk). Zet de glazen schaal met chocola boven op de pan met water. Zorg dat het water de glazen schaal niet raakt Nu moet je even aan je ouders vragen of ze met je willen meekijken en de warmtebron voor je willen aandoen… Nu gaat het water warm worden ( het water mag niet koken, vraag maar of je ouders willen helpen) daardoor gaat de chocola smelten. Belangrijk is. Dat jij heel heel voorzichtig met een spatel door de chocola gaat roeren. Steeds een beetje langzaam zie je het smelten. Dit heet met een moeilijk woord ( au bain-marie ( oo ben marie). Als je niet goed roert brand de chocola aan! Als alle blokjes chocola zijn gesmolten mag de volwassene de glazen schaal op het aanrecht zetten dan mag jij een onderzetter pakken voor eronder. Terwijl de chocola iets afkoelt mag jij de ijslollystokjes in de de watermeloen vormpjes steken. Daarna doop je ze in de chocola. Je kunt zelf kiezen of je ze voor de helft of helemaal er in wilt steken. Als je ze in de chocola hebt gestopt leg je ze op een snijplank. Als alle vormpjes in de chocola zijn geweest besprenkel je ze met de spikkels. Nu mogen ze in de vriezer en begint het saaie wachten… na 1 uur zijn ze klaar. Mama, papa, opa of oma helpen met de troep op te ruimen. Dat helpt natuurlijk ook om de tijd sneller te laten gaan😉 Als de ijsjes klaar zijn. kun je ze gaan proeven… vind je ze nou niet zo lekker misschien moet je dan even 10 minuten wachten dan worden ze wat zoeter… want hoe langer je wacht hoe zoeter ze worden😉 En natuurlijk is dit ook leuk om met je vriendjes en vriendinnetjes te delen!

Een impressionant en luxueus hapje. Dat hoeft niet duur te zijn, voor vijf personen had ik voor vier euro een klein stukje steak en gebruikte ongeveer 1/4e van een kleine verse truffel die ik kocht voor 3.5 euro. De steak tartare kan eventueel op voorhand gemaakt worden en enkele uren bewaard in een luchtdichte doos in de koelkast, maar doe de afwerking last minute. Voor 5 personen als hapje 10 minuten werk 100 gram steak 1/4 rode ui Peper en zout naar smaak 2 eetlepels Truffel olie 1/4 verse truffel voor de afwerking 10 stuks voorgemaakte croustades (Rahm's, te koop bij Rob's gourmet market online of in de winkel), of serveer het op een toastje of in een glaasje. ✨ Steek de steak een uurtje in de vriezer, zo is het makkelijker ze te versnijden. ✨ Snij de steak in zo klein mogelijke blokjes en doe in een kommetje. ✨ Snij de ui in kleine blokjes en voeg toe. ✨ Voeg de truffel olie, peper en zout toe. ✨ Schep in elke croustade een lepeltje steak tartare. Rasp de truffel er over heen. ✨ Serveer onmiddelijk.