Nacho's met BBQ pulled chicken

Deze nachos zijn een volwaardige maaltijd. Rijkelijk versierd met kip, kaas en groenten. Lekker en plezant om te eten.

20 minuten werk + 40 minuten voor de kip

Voor 3 personen als maaltijd:

2 kipfilets (dit kan natuurlijk ook met overschot van gebraden kip!)

100 ml barbecue saus

1 zak tortilla chips naturel

200 gram geraspte cheddar

1 avocado

2 tomaten

15 gram koriander

1 limoen

125 gram zure room

✨ Pocheer de kip gedurende 20 minuten.

✨ Trek ze uit elkaar met twee vorken.

✨ Bak de kip met de barbecue saus in een pan tot de randjes carameliseren.

✨ Snij de avocado en tomaten.

✨ Verwarm de oven voor op 220 graden.

✨ Leg een dunne laag nacho's op een bakplaat en versier met de helft van de kip, cheddar en tomaten.

✨ Leg nog een laag tortilla chips er over en herhaal het proces. Zo is er voldoende vulling bij elke hap.

✨ Doe de bakplaat 5 minuten in de oven.

✨ Snij de avocado en koriander en doe op de nacho's.

✨ Serveer met enkele partjes limoen en zure room.