
Een lekkere frisse gazpacho op mijn manier. Heel tof om te serveren als hapje. En kan makkelijk op voorhand klaar gemaakt worden.
Voor 10 personen als hapje
15 minuten werk
1 komkommer
1 courgette
700 ml water
sap van 2 citroenen
zout en zwarte peper
1 teen knoflook
50ml olijfolie

✨ Schil de courgette.
✨️ Snij alle ingrediënten in handelbare stukken.
✨ Doe alle ingrediënten in een blender, of mix ze met een staafmixer.
✨ Indien nodig, zeef de gazpacho.
✨ Laat ze minstens 3 uur koelen in de koelkast.
✨ Serveer ijskoud in een mooi glaasje met een schijfje komkommer.
Comments