BBQ menu 3: Spaans/Mediterraans geïnspireerd
Bijgewerkt op: 16 jul
Deze BBQ heb ik last minute eigenlijk uit mijn mouw geschud toen we bezoek kregen. Ik ging voor een BBQ met Spaanse/mediterrane vibes.
De twee vlees opties waren een bavette met peper en zout, en chorizospiesjes.
De bavette heb ik gewoon gekruid en daarna op hoge temperatuur gegrild, zodat deze vanbinnen nog rosé was.
De chorizospiesjes zijn met schijfjes chorizo, en het gehakt heb ik ook gekruid zoals chorizo. Deze heb ik voorhand voorbereid en in de frigo bewaard tot ik klaar was om ze te bakken. Recept vind je hier.
Als warme bijgerechten heb ik gevulde portobollo's gemaakt, deze heb ik op voorhand voorbereid en uitgehaald op de moment zelf. Recept vind je hier.
Het tweede bijgerecht was gegrilde pijpajuin met pangrattato en ingemaakte pastinaak. Recept vind je hier.
Dan had ik nog twee koude bijgerechten die ik allebei volledig op voorhand geprept had.
Een frisse salade met venkel en sinaasappel, recept vind je hier.
En een aardappelsalade met een kruidige yoghurt dressing. recept vind je hier.
Een lekkere mocktail/limonade mocht natuurlijk niet ontbreken. Deze was met komkommer en munt. Deze maakte ik de dag ervoor. Recept vind je hier.
Als dessert had ik een gewaagde maar geslaagde basilicumsorbet die ik ook op voorhand maakte. Recept vind je hier.
Opmerkingen