Portobello caprese: gevulde champignon met tomaat en mozzarella
- Leen
- 18 uur geleden
- 1 minuten om te lezen
Een top gerechtje op de BBQ dat zowel als bijgerecht, voorgerecht en hoofdgerecht kan.
Voor 3 stuks
30 minuten werk
3 stuks portobello
1 bol mozzarella
10 stuks kerstomaten
1/2 plantje basilicum of peterselie
2 eetlepel panko (grof broodkruim)
Witte peper en zout naar smaak
Snij de mozzarella en kerstomaten in stukken. Doe in een kom.
Hak de basilicum grof en voeg toe.
Doe de panko er ook bij. Kruid naar smaak met witte peper en zout.
Meng goed door elkaar.
Trek de steel uit de portobello.
Vul ze met het mozzarellamengsel.
Extra tip: Je kan ze nu prima in de koelkast plaatsen tot het tijd is om te eten!
Stook de barbecue tot 200 graden.
Bak de portobello eerst 10 minuten indirect en grill ze daarna nog kort, tot de champignon gaar is en de kaas gesmolten.