"UKI(Y)O is een Japans woord dat “drijvende kracht” of “vergankelijke wereld” betekent. Het verwijst naar : Leven in het moment (Living in the moment), omarmen van de vergankelijkheid van het leven." "Bij UKIO streven we ernaar om alleen de beste kwaliteit van thee te selecteren. Geen stof, afval of gruis van thee, maar volwaardige verse thee’s en infusies. Grote stukken, zonder smaak toevoegingen en geen toegevoegde suikers. We hebben bewust gekozen voor grote piramidevormige builtjes. Dit geeft de losse thee de ruimte om zich te ontvouwen tijdens het zetten. De thee wordt hierdoor niet bitter, maar heeft een volle en zachte smaak. De builtjes zelf zijn gemaakt van composteerbaar plantaardig materiaal zonder risico op microplastics. Of je nu een doorgewinterde theeliefhebber bent of net begint aan je thee avontuur, bij UKIO nodigen we je uit om samen met ons op reis te gaan.Ontdek de rijke smaken, aroma’s en verhalen achter elk kopje thee." Nog meer informatie vinden jullie op de website van Ukio Ik mocht de lekkere thee van Ukio proeven. Eerste slok, ik dacht "Ja, dat is kwaliteit". Ik schreef met veel plezier dit recept, die de pure smaak in de kijker zet. Voor 1 glas 10 minuten werk 1 zakje Ukio "citrus" thee 300 ml heet water sap van 1/2 citroen Honing of stevia naar smaak 1 takje rozemarijn 1 schijfje citroen Ijsblokjes ✨ Laat het zakje thee 5 minuten trekken in het heet water. ✨ Wrijf het takje rozemarijn tegen de randen van het glas, zo komt de smaak vrij. ✨ Giet de thee in het glas. ✨ Voeg de ijsblokjes, citroensap, een schijfje citroen en honing toe. Roer goed om. ✨ Enjoy!

Miso is gefermenteerde sojabonenpasta. Een product dat ik super graag gebruik in de keuken. Ik maakte er vandaag deze spitskool in de oven mee. Hier onder vind je ook de volledige recept video. Voor 4 a 6 personen als hoofdgerecht 1 uur werk 1 spitskool Voor de saus: 1 dikke eetlepels witte miso 5 eetlepels honing 50 gram boter 1 theelepel citroensap 50 ml heet water Voor erbij: Sesamzaadjes Lente ui Aardappelpuree ✨ Verwarm de oven voor op 200 graden. ✨ Haal de buitenste bladeren van spitskool er af. ✨ Snij de spitskool in 6 partjes. ✨ Leg ze in een ovenschaal en spray er wat olie overheen. ✨ Bak de spitskool 20 minuten in de oven. ✨ Maak ondertussen het sausje. ✨ Meng de miso met 50ml heet water om ze los te maken. ✨ Voeg de honing en citroensap toe. ✨ Smelt de boter en voeg toe. ✨ Haal de kool in de oven en smeer een laagje van de saus er over heen. ✨ Bak de spitskool 5 minuten en smeer nog eens in. ✨ Herhaal dit nog 2 keer. ✨ Giet nu al de rest van de saus over de kool heen en laat nog 10 a 15 minuten bakken. ✨ Serveer met aardappelpuree. ✨ Werk af met sesamzaadjes en lente ui.

Deze chips van boerenkool zijn super krokant en ideaal als hapje of snack voor de tv. Ik dit recept getest met en zonder oliespray. Beide keren is de boerenkool krokant geworden. Maar die mét olie was naar mijn mening wel smaakvoller, en het zout bleef beter plakken. 10 minuten werk 100 gram verse boerenkool Oliespray (zonnebloem) zout naar smaak ✨ Snij de nerven uit de boerenkool en scheur ze in hapklare stukken. ✨ Spray de olie er gelijkmatig over heen. Spray van ver, zo is het makkelijker om te verdelen en heb je minder nodig. ✨ Bestrooi met zout. ✨ Bak de boerenkool gedurende 7 minuten op 160 graden in de airfryer.

Nog een heerlijk Turks gerecht, "Lahana sarması": gevulde kool rolletjes. Het is een werkske om ze allemaal te rollen maar het resultaat is absoluut heerlijk. Ook ideaal om in te vriezen. Voor deze kool rolletjes raad ik aan om een platte Turkse kool te gaan kopen. De bladeren van deze soort zitten niet zo dicht op elkaar als een ronde kool en zijn daarom makkelijk om los te maken. Hier voor haal ik het binnenste gedeelte van de kool er uit en plaats ze omgekeerd in heet water. Zo worden de bladeren zacht en kan je ze er zo af plukken. Indien een tripje naar de Turkse supermarkt er niet in zit, kan je wel een spitskool gebruiken. Gebruik er voor dit recept dan twee, aangezien die kleiner zijn. Voor 6 a 8 personen als hoofdgerecht 1,5 uur werk 1 platte turkse kool Voor de vulling: 300 gram rundsgehakt 400 gram rijst (korte korrel) 2 uien, ongeveer 200 gram totaal 50 gram verse peterselie 4 teentjes knoflook 1 theelepel gedroogde munt 1/2 theelepel pul biber (aleppo peper) 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel zout 50 ml water 30 ml olijfolie 2 eetlepels tomaten concentraat 2 eetlepels paprika concentraat Voor het vocht: 400 ml water 2 eetlepels tomaten concentraat 1 theelepel zout 50 ml olijfolie Om af te werken: Verse peterselie Yoghurt Citroensap Bereid de kool voor: ✨ Snij met een groot mes rond de wortel van de kool en haal het binnenste er uit. Het doel is om alle bladeren van elkaar los te maken. ✨ Plaats de kool omgekeerd in een pot met kokend water. ✨ Pluk stuk voor stuk de bladeren los wanneer deze half gaar zijn en vanzelf los komen. Zorg dat de bladeren niet te gaar zijn, anders kan je ze niet meer rollen. Het is dus belangrijk ze vervolgens los te maken en apart te leggen. Indien deze uitleg geen duidelijkheid biedt, vind ik deze youtube video wel duidelijk ✨ Snij uit elk blad de nerf van de kool en snij vervolgens elk blad in vier kwarten. ✨ Gooi de nerven en kapotte stukjes niet weg, we leggen deze straks op de bodem van de pot. ✨ Maak de vulling: ✨ Hak de ui, peterselie en knoflook zo fijn mogelijk. Bijna tot moes. Dit kan ook in een hakmolen. ✨ Voeg alle ingrediënten voor de vulling bij elkaar in een kom en meng goed door elkaar. ✨ Leg de uitgesneden nerven en kapotte blaadjes op de bodem van een grote pot. ✨ Plaats op elke blaadje kool ongeveer twee theelepels vulling. Zorg dat je tegen de richting van de nerven rolt, dit oogt mooier op het einde. Het is niet nodig om de zijkanten toe te klappen. Rollen zoals een sigaar dus. ✨ Plaats elk rolletje in de pot op elkaar. Herhaal tot alle kool en alle vulling op is. ✨ Meng het water, tomatenconcentraat, olijfolie en zout in een glas door elkaar. ✨ Giet dit over de koolrolletjes heen. ✨ Zet de pot op het vuur met een deksel, laat 45 minuten garen op middelhoog vuur. ✨ Werk af met verse peterselie, citroensap en yoghurt.

"UKI(Y)O is een Japans woord dat “drijvende kracht” of “vergankelijke wereld” betekent. Het verwijst naar : Leven in het moment (Living in the moment), omarmen van de vergankelijkheid van het leven." "Bij UKIO streven we ernaar om alleen de beste kwaliteit van thee te selecteren. Geen stof, afval of gruis van thee, maar volwaardige verse thee’s en infusies.Grote stukken, zonder smaak toevoegingen en geen toegevoegde suikers. We hebben bewust gekozen voor grote piramidevormige builtjes. Dit geeft de losse thee de ruimte om zich te ontvouwen tijdens het zetten. De thee wordt hierdoor niet bitter, maar heeft een volle en zachte smaak. De builtjes zelf zijn gemaakt van composteerbaar plantaardig materiaal zonder risico op microplastics. Of je nu een doorgewinterde theeliefhebber bent of net begint aan je thee avontuur, bij UKIO nodigen we je uit om samen met ons op reis te gaan.Ontdek de rijke smaken, aroma’s en verhalen achter elk kopje thee." Nog meer informatie vinden jullie op de website van Ukio Ik mocht de lekkere thee van Ukio proeven. Eerste slok, ik dacht "Ja, dat is kwaliteit". Ik schreef met veel plezier dit recept, die de pure smaak in de kijker zet. Voor 2 glazen 10 minuten werk 1 zakje Ukio rosehip thee sap van 1 citroen Rietsuiker of stevia naar smaak 70 cl gin 350 ml heet water 1 eiwit ijsblokjes ✨ Laat het zakje Rozenbottel thee 5 minuten trekken in het heet water. ✨ Voeg de ijsblokjes toe en laat afkoelen. ✨ Doe de thee, gin, eiwit, citroensap en rietsuiker in een cocktail shaker. ✨ Shake tot het eiwit schuimig is. ✨ Enjoy!

Ik had zin in afhaalchinees, meer specifiek in de zoetzure saus van bij de afhaalchinees. Ik had alle ingrediënten in huis om zelf een lekker gerecht te maken dus ging aan de slag. Authentieke zoetzure saus wordt gemaakt met tamarinde, maar een modernere versie daar van zoals bij de afhaal chinees is met onder andere azijn en suiker. De saus is ook snel klaar, het hele gerecht duurde maar 20 minuten om te maken. Door de milde smaak en de gehaktballetjes is dit gerecht ook heel kindvriendelijk. Voor 4 personen als hoofdgerecht 20 minuten werk Voor de saus: 100 gram ketchup 50 ml azijn 100 gram suiker 70 ml sojasaus 2 eetlepels maizena + 20 ml water Voor de rest van het gerecht: 500 gram kippengehaktballetjes 2 wortelen 2 uien 1 rode paprika 1/2 ananas 300 gram udon noedels, of andere noedels naar keuze scheutje olie ✨ Maak de zoetzure saus: ✨ Doe de ketchup, azijn, suiker en sojasaus in een sauspannetje. ✨ Breng dit aan de kook, eens het kookt, zet het vuur laag zodat het rustig pruttelt. ✨ Laat dit 15 minuten koken. ✨ Meng het water met de maïzena en voeg doe, laat kort mee koken tot de saus ingedikt is. ✨ Haal van het vuur. ✨ Maak ondertussen de rest van het gerecht: ✨ Bak de kippenballetjes gaar in en pan met een scheutje olie. ✨ Snij alle groenten in beetklare stukken. ✨ Week de udon noedels kort in heet water. ✨ Wanneer de balletjes gaar zijn, voeg alle groenten toe en bak kort mee. Ik heb het graag wanneer ze nog beetgaar zijn, dus 5 minuten is genoeg. ✨ Voeg de noedels toe en schud alles goed door elkaar. ✨ Overgiet met de zelfgemaakte zoetzure saus.

Toen wij thuis kwamen van een weekendje weg toonde ik ontwenningsverschijnselen - ik had al drie dagen niet meer gekookt! Ik rommelde wat in de frigo en vriezer en deze soep werd daar uit geboren. Ik zat in mijn hoofd met "Biber Dolması", Turkse gevulde paprika's. Ik gebruikte dus eerder Turkse kruiding voor deze soep maar dit idee kan natuurlijk aangepast worden naar eigen smaak. Voor 4 personen 25 minuten werk De basis soep: 300 gram gehakt 60 gram rijst 1 grote ui 2 paprika's: 1 groene en 1 gele 1 blik tomatenblokjes (400 gram) 800 ml water 2 blokjes bouillon rundsmaak Klontje boter om te bakken De kruiding: 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel gedroogde munt 1 theelepel pul biber (aleppo peper) Citroensap om af te werken ✨ Snipper de ui ✨ Snij de paprika's in blokjes ✨ Zet een pot op het vuur en smelt de boter. ✨ Bak de ui 2 minuten of tot ze glazig is. ✨ Voeg het gehakt toe en bak rul tot het bruin geworden is. ✨ Voeg de kruiden toe en bak kort mee, zo komen de smaken vrij. ✨ Voeg het blik tomatenblokjes, de paprika, bouillonblokjes, rijst en water toe. ✨ Laat de soep 20 minuten koken. ✨ Werk af met verse peterselie en citroensap. ✨ Smakelijk!

Deze overheerlijke hummuspizza is gezond, heeft veel proteïne… Een super lekker en smaakvol alternatief voor een klassieke pizzabodem. Ik heb de naturel humus gebruikt. Maar ik denk dat als je de tomaat humus neemt, of de paprika oregano dat dat ook erg smaakvol zal zijn! Ingrediënten 200 gram (naturel) hummus 100 gram volkoren meel Pakje tomatensaus met kruiden Groente die jij lekker vind. Zoals tomaat paprika, ui, courgette... Plakjes kipfilet Geraspte 30 plus kaas Hoe maak je het? ✨ Doe 200 gram humus in een kom. ✨ Voeg daar 100 gram volkoren meel aan toe. ✨ Kneed dit samen tot een bal. ✨ Strooi meel op het aanrecht blad. Dat over het hele aanrecht blad wat je gaat gebruiken meel zit. Leg de bal op het aanrecht boven op het meel gedeelte. ✨ Strooi weer een beetje bloem om zowel de bal als om de hele deegroller… doe je deze stappen niet. Blijft je deeg plakken en gaat je deeg scheuren. ✨ Nu kun je het deeg gaan uitrollen. Merk je dat het deeg bijna wil gaan plakken kun je op de plek van het plakken wat meel strooien. ✨ Rol er een mooie dunne plak uit, zo dun mogelijk. ✨ Heb je de over al voorverwarmd op 200 graden? Je mag een bakpapier op de ovenplaat leggen en daar voorzichtig de pizza bodem op leggen. ✨ Nu mag je de pizza in de oven voor 10 minuten bakken. Let op! Er mogen nog geen toppings op zitten anders word hij niet gaar! ✨ Na 10 min mag je een laagje tomatensaus op de pizzabodem smeren. Het handigste kan dat met een de bolle kant van een lepel… alles goed verdelen. ✨ Als de hele pizza bodem een laag saus heeft mag hij weer 10 min in de oven. Terwijl hij 10 min in de oven staat kun je ondertussen de groente snijden. Die kan je straks op de pizza doen als de 10 minuten voorbij zijn. ✨ Ging de tijd snel? De 10 min zijn voorbij en je mag de verschillende groente over de pizza verdelen! Ook mag je de plakjes kipfilet in kleine stukjes kapot scheuren en over de pizza verdelen. Wil je de pizza aftoppen met kaas kun je de geraspte kaas pakken. Maar wil je de budget versie? Dan kun je net zo goed een blok 30 plus kaas zelf raspen iets meer moeite maar een hoop geld bespaard… ik blijf tenslotte een Hollander he ;) ;) ✨ Dan mag de pizza 20 min in de oven. Heeft de pizza een lekker kleurtje gekregen? Dan mag je lekker smullen!

"Yanyana tava" betekend letterlijk vertaald "naast elkaar pan", alles word dus naast elkaar gebakken. Ik gebruikte in deze ovenschotel ook mijn zelfgemaakte gepekelde citroen die ik enkele weken geleden postte. Voor 4 personen als hoofdgerecht 15 minuten werk + 45 minuten in de oven 1 kip 1 paprika 3 aardappelen 2 tomaten 1 courgette 2 wortelen 2 uien 50 gram boter 4 schijfjes gepekelde citroen, recept vind je hier 1 theelepel gedroogde munt Zout en peper naar smaak Verse peterselie om af te werken ✨ Verwarm de oven voor op 180 graden. ✨ Fileer de kip zodat de billen, kipfilet en vleugels mooi van elkaar los zijn. Het karkas kan gebruikt worden voor een soep. Er staan verschillende kippensoepen op de site. ✨ Snij alle groenten in blokjes. De wortel en aardappel snij je iets kleiner als de rest. ✨ Smeer de tava in met wat boter. ✨ Plaats alle ingrediënten naast elkaar zoals afgebeeld op de foto. ✨ Snij 2 schijfjes van de gepekelde citroen in stukjes en verdeel over de schotel. ✨ Leg de andere 2 schijfjes in hun geheel op de kip. ✨ Snij de boter in blokjes en verdeel over de schotel, ik gebruikte 75 gram boter en dat was net iets te veel. Ik raad aan om 50 gram te gebruiken. ✨ Strooi de munt, peper en zout er over heen. ✨ Bedek de schotel met bakpapier en bak 35 minuten in de oven. ✨ Haal het bakpapier er af en bak nog 10 minuten om wat kleur te krijgen. ✨ Smakelijk!

Ik had nog wat kabeljauw en puree over van het avondeten van gisteren. Deze keer maakte ik van mijn restjes een lekker hapje in de airfryer. Voor ongeveer 20 stuks 30 minuten werk 200 gram gebakken of gestoomde vis 100 gram aardappelpuree 1 ei Peterselie, peper, zout Voor de dipsaus: 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel sriracha Limoen of citroen voor de afwerking ✨ Doe de vis, puree en ei in een kommetje en prak goed door elkaar. ✨ Kruid naar smaak met peper en zout, ik deed er ook nog wat peterselie bij. Wees gerust creatief met de kruiding. ✨ Wentel elk balletje door de bloem en leg ze in de airfryer op een bakpapiertje ✨ Bak ze 15 minuten op 200 graden. ✨ Maak ondertussen de dipsaus door de mayonaise en sriracha te mengen. ✨ Serveer met partjes limoen en verse peterselie.

Een quiche vind ik altijd lekker als lunch. Gewoon zo of met een slaatje bij. De mogelijkheden zijn eindeloos. Deze is met spek en champignons. Voor 6 personen 1 uur werk 1 bladerdeeg bodem 4 eieren 100 ml room 100 gram geraspte emmental 250 gram champignons 1 grote ui 200 gram spekjes Peper en zout naar smaak Verse peterselie om af te werken ✨ Verwarm de oven voor op 180 graden. ✨ Bedek een ronde vorm met bakpapier en leg het bladerdeeg er in. Prik met een vork enkele keren in het deeg. ✨ Bak het deeg 15 minuten tot het half gaar is. Dit mag eventueel blind gebakken worden met bakparels of rijst maar dit heb ik niet gedaan. ✨ Bak ondertussen het spek in een pan tot het krokant is en hou apart. ✨ Bak de ui en champignons tot ze gaar zijn en hou apart. ✨ Breek de eieren in een kommetje en kluts met de room, kruid met peper en zout naar smaak. ✨ Voeg de kaas toe aan de eieren en meng goed. ✨ Waneer de bodem half gaar is, stort het spek, champignons en ui uit over de bodem. ✨ Giet de eieren er gelijkmatig over heen. ✨ Bak gedurende 25 minuten op 180 graden of tot de eieren gaar zijn. ✨ Smakelijk!

Spaghetti pompoen is deze periode in veel supermarkten te vinden, ik vind dit een heel toffe pompoensoort om mee te werken. Wanneer de spaghettipompoen gaar is, vormen er slierten die lijken op spaghetti maar toch niet echt smaken naar spaghetti :) mijn dochter kon ik er niet echt mee in het zak zetten :) ze smaakt toch wel echt naar pompoen. Vandaag maakte ik hem met hesp en kaassaus. Voor 2 personen als hoofdgerecht 20 minuten werk + 45 minuten in de oven 1 spaghetti pompoen 1 eetlepel olijfolie Peper en zout naar smaak Voor de ham en kaas saus: 200 gram gekookte ham blokjes 50 gram bloem 50 gram boter 500 ml melk 200 gram geraspte kaas Peper en zout naar smaak ✨ Verwarm de oven voor op 200 graden ✨ Snij de spaghettipompoen in de lengte door de helft. ✨ Smeer ze in met de olie en kruid royaal met peper en zout. ✨ Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats de pompoen met de open kant op de bakplaat. ✨ Bak de pompoen in de oven gedurende 45 minuten. ✨ Maak ondertussen de saus: ✨ Smelt de boter in een sauspannetje en voeg de bloem toe. ✨ Roer goed met een garde tot het naar cake ruikt. ✨ Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer ondertussen goed. ✨ Voeg de kaas toe en kruid naar smaak met peper en zout. ✨ Voeg de ham toe. ✨ Waneer de pompoen klaar is, draai ze voorzichtig om en krab met een vork de slierten los. ✨ Giet de ham en kaas saus in de pompoenhelften. ✨ Gratineer kort in de oven tot de bovenkant bruin is. ✨ Werk af met verse peterselie.