Voor 1 persoon als hoofdgerecht 20 minuten werk Voor de bouillon: 350 ml water 1 theelepel miso 2 eetlepels Meng de miso, sojasaus en sesam olie er onder en laat rustig pruttelen terwijl je de rest klaarmaakt.

personen 24 uur marineren + 40 minuten werk Voor de watermeloen sashimi: 1 mini watermeloen 2 eetlepels miso Doe hierin de miso, sojasaus en water. Meng goed door elkaar.

De vissige smaak voor de koningsoesterzwammen komt van miso en kombu. groentenbouillon 50 ml haverroom 1 citroen Voor de "sint-jacob": 6 koningsoesterzwammen 300 ml water 1 eetlepel miso Snij een raster in beide kanten van elke schijf. ✨ Doe ze in een schaaltje samen met het water, de miso

minuten werk + 15 minuten in de oven 400 gram kippengehakt 1 lente ui 4 theelepel sesamolie 2 theelepel miso hete lucht) ✨️ Snij de lente ui zo fijn mogelijk ✨️ Meng het kippengehakt met de sesamolie, bosui en miso

Proef en kruid eventueel bij met lichte sojasaus, zout of miso.

. ✨ Serveer met de "kabeljauw met miso", recept op mijn site.

Dit kan desnoods ook in een pan, maar dan mis je de gerookte smaak. ✨ Maak het slaatje: Snij de ananas

Voor gerechten zoals dit is het belangrijk dat elk element met zorg en op voorhand word voorbereid: de mise

Doe steeds een goede mise en place voor je begint te koken.