Volledig BBQ menu 2: Turks geïnspireerd

Deze menu maakte ik voor onze buren, een BBQ met veel Turkse smaken maar dan in een modern jasje. Naar goede gewoonte kan je de meeste dingen op voorhand maken.

Om te starten een gestoomde oester met saffraan en citroenboter. Recept vind je hier.

De boter maak je op voorhand. Wat wel wat werk is, is de oesters open maken op de moment zelf. Het grillen zelf duurt maar enkele minuten.

Als deel van het hoofdgerecht beyti kebap. Dit zijn tortillas gevuld met gehakt en krokant gebakken. Daarbij een klassiek yoghurt en tomatensausje. Je kan de beyti helemaal op voorhand voorbereiden, enkel nog afgrillen op de moment zelf. De sauzen maakte ik ook op voorhand. Recept vind je hier.

Daarbij nog een bavette met Turkse koffierub.

De kruidenmengeling maakte ik op voorhand en wreef de bavette ermee in en bewaarde die in de koelkast tot ik ging grillen. Recept vind je hier.

En als bijgerecht gegrilde zoete puntpaprika. Hierop gewoon wat olijfolie en zout.

Een speciaal bijgerecht: een klassiek Turkse ajuin en tomatensalade, maar dan gegrild op de BBQ. Daar zat een hele fijne rooksmaak in. 

Ik grilde deze af voor de gasten er waren, zodat de salade mooi koud was. Ook helemaal op voorhand te maken! Recept vind je hier.

Een pastasalade geïnspireerd door çacik, recept vind je hier. Dit is de Turkse tegenhanger van de Griekse tzatziki. Deze maakte ik volledig op voorhand. Recept vind je hier.

Een drankje erbij: Een hibiscus en granaatappellimonade. Deze kan je volledig op voorhand maken. Recept vind je hier.

Als dessert een ijsje gemaakt van Turkse koffie.

Deze maak je volledig op voorhand, enkel nog het ijs draaien op de moment zelf en dat duurt slechts enkele minuten. Recept vind je hier.

Wil je deze menu maken? Dan raad ik aan om eerst dit artikel te lezen, algemene tips om een dinner party vlot te laten verlopen. Vooral zonder stress :)