Bavette met Turkse koffierub

Ik maakte een volledige menu op Turkse wijze op de kamado, onder andere deze bavette met een zelfgemaakte rub van Turkse koffie. Helemaal top!

Voor 4 personen

Voor de Turkse koffierub:

1 eetlepel Turkse koffie (te koop in de Turkse supermarkt)

1 eetlepel komijnpoeder

1 theelepel korianderpoeder

1 theelepel paprikapoeder

Peper en zout naar smaak

Een stuk bavette van ongeveer 800 gram

Pyramidezout en verse peterselie om af te werken

• Meng alle ingrediënten voor de rub.

• Dep de bavette goed droog en kruid royaal met de rub.

• Plaats in de koelkast op een rekje zonder af te dekken: zo droogt het vlees een beetje uit en krijg je een mooiere korst.

• Stook de BBQ tot 250 graden.

• Bak de bavette op de gietijzeren rooster, direct boven de kolen. Tot de gewenste bakwijze bereikt is. 3 à 4 minuten langs elke kant.

• 
  

• Serveer met:

  • Turkse herdersalade, recept vind je hier

  • Turkse aardappelsalade, recept vind je hier

  • Gegrilde Turkse pepers