Voor 1 persoon als hoofdgerecht 30 minuten werk Broccoli: Halve broccoli, of broccolini Met olie en zout ✨ Geroosterd in de oven op 220 gedurende 20 minuten of tot de randjes beginnen zwart te zien. Dressing: Halve ingelegde citroen, fijngehakt 1 eetlepel graantjesmosterd 1 eetlepel honing Scheut olijfolie ✨ Alles mengen Afwerking: 1 eetlepel dukkah 1 eetlepel pompoenpitten Dresseren: ✨ Giet de dressing op een bord ✨ Leg hier op de broccoli ✨ Top met de dukkah en de pompoenpitten #broccoli #vegetarisch #dukkah #salade

Voor 4 personen als hoofdgerecht 1 uur werk Dit gerecht bestaat uit verschillende aparte elementen: Courgette: 2.5 courgette Zout en olie ✨ Snij de courgette in schijfjes, besprenkel met olie en zout ✨ 25 minuten roosteren op 220 graden in de oven, of tot ze goud bruin zijn. Parelcouscous: 100 gram droge parelcouscous, 7 minuten gekookt Sap van 1 citroen 1 theelepel gedroogde of verse peterselie Snuf zout ✨ Kook de couscous af zoals staat aangegeven op de verpakking ✨ Voeg citroensap, peterselie en zout toe Olijf en kappertjes salsa: 10 olijven in schijfjes 2 eetlepels kappertjes 1 teen knoflook, gemalen 1/2 theelepel pul biber (turkse chili vlokken) Olijfolie ✨ De olijven en kappertjes bakken in olijfolie tot goudbruin, de laatste minuut de knoflook en pul biber mee bakken Afwerking: 1 eetlepel amandel stiften 1/2 theelepel pul biber 125 gram griekse yoghurt Dresseren: ✨ Smeer de yogurt uit over een groot bord ✨ Lepel hier over de parel couscous ✨ Leg hier op de hete geroosterde courgette ✨ Werk af met de salsa, amandelen en pul biber #courgette #couscous #salade #hoofdgerecht #gezond

Pho bouillon zelf maken duurt enorm lang, beenderen roosteren en dan uren lang laten koken... daar had ik geen zin in dus maakte deze snelle pho met rundvlees. Uren werk bespaard maar een enorm klein smaakverschil. Voor 6 personen als hoofdgerecht Voor de bouillon: 500 ml runderbouillon van goede kwaliteit bvb van "chef", 1 eetlepel vijfkruidenpoeder 1 theelepel uipoeder 20 ml lichte sojasaus 2 liter water Voor de toppings: 600 gram steak bvb entrecote 100 gram sojascheuten 50 gram verse koriander 50 gram verse munt 1 rode ui 2 spaanse chilipepers 5 stuks lente ui 3 limoenen 600 gram rijstnoedels (10 a 12mm breed) ✨️ Vries het vlees 2 uur in om vlotter de kunnen snijden. ✨️ Doe alle ingredienten voor de bouillon in een grote pot en laat 10 minuten door koken zodat de smaken elkaar leren kennen. Proef en kruid bij naar smaak. ✨️ Bereid de toppings voor: Snij het vlees in super dunne plakjes. Hak de munt en koriander. Snij schijfjes van de chili, lente ui en rode ui. Snij de limoenen in partjes ✨️ Kook de rijst noedels gaar. ✨️ Doe in elke kom een handje noedels en schik de andere topping er mooi bovenop. Ook het rauwe rundvlees. ✨️ Giet enkele pollepels van de hete bouillon over het rundvlees. Door de hete bouillon zullen de fijne plakjes vlees garen. ✨️ Serveer onmiddellijk kokend heet. #pho #phobo #recept #vietnamesekeuken #noedelsoep #snellepho #cheatpho #aziatischekeuken

Shiso of Perilla wordt veel gebruikt in de Koreaanse en Japanse keuken, dan ben ik al automatisch fan. De smaak ligt tussen munt en basilicum en is dus een zeer veelzijdig kruid. Ik maakte er een siroop van die donkergroen van kleur is, maar met citroensap roze kleurt door een chemische reactie. Voor de siroop: 20 grote Shiso blaadjes, groene of paarse is allebei goed. 300 ml water 300 ml suiker ✨️ Was en scheur de shiso blaadjes, door ze te scheuren komen de smaken beter vrij. ✨️ Breng het water, suiker en shiso langzaam aan de kook, laat dit 10 minuten rustig pruttelen op laat vuur. ✨️ Laat het geheel afkoelen en giet af. ✨️ De siroop kan enkele weken bewaard worden in de koelkast in een afgesloten fles. Voor de mocktail: 50 ml shiso siroop Enkele ijsblokjes 200 ml plat of bruisend water 20 ml citroensap 1 schijfje citroen 1 blaadje shiso #shiso #perilla #shisosiroop #perillasiroop #shisomocktail #shisococktail #perillacocktail #perillamocktail #cocktail #mocktail #recept #koreaansekeuken #japansekeuken #drank

Voor 2 a 3 personen: 15 minuten voorbereiding 1 uur en 15 minuten in de oven Ingredienten: 350 gram gehakt naar keuze 1 witte ui 1 teen knoflook 2 courgettes (1 groene en 1 gele) 4 aardappelen 1 pot tomatensaus (300 ml) of zelfgemaakte, nog beter Peper en zout naar smaak Een scheut olijfolie Peterselie om af te werken ✨️ Hak de ui en knoflook zo fijn mogelijk. ✨️ Meng het gehakt met de knoflook en ui, kruid royaal met peper en zout. ✨️ Snij de aardappel en courgette in schijfjes. ✨️ Doe de tomatensaus in een ovenschaal. ✨️ Schik de aardappel, courgette en gehakt om beurten in de ovenschaal. Dit gaat het makkelijkste door een beetje gehakt tussen twee schijfjes te doen en dan pas in de ovenschaal te leggen. ✨️ Giet een beetje olijfolie over de bovenkant en nog wat peper en zout. ✨️ Bedek de ovenschotel met aluminium folie en zet in de oven op 200 graden gedurende 45 minuten. Haal de folie er af en bak nog een half uurtje. ✨️ Werk af met verse peterselie. #ovenschotel   #courgette   #aardappel   #gehakt   #recept #hoofdschotel #vlees

Deze courgette fritters zijn lekker als tussendoortje of voorgerecht, geserveerd met een frisse yoghurt dip. Voor vijf fritters 100 gram geschilde aardappel 200 gram courgette 2 eetlepels maizena 20 gram fetakaas Enkele blaadjes munt Zeste van 1 citroen Peper en zout naar smaak Olie om te bakken Voor de dip (alles mengen): 2 eetlepels griekse yoghurt Sap van 1/2 citroen 1 theelepel gedroogde dille Zout naar smaak ✨️ Rasp de aardappel en courgette, knijp er zo veel mogelijk vocht uit. ✨️ Verkruimel de feta en hak de munt fijn. ✨️ Meng alle ingredienten met elkaar. ✨️ Vorm koekjes en bak in een pan met olie of in de airfryer (20 minuten op 200 graden, omdraaien na 10 minuten).