
Deze courgette fritters zijn lekker als tussendoortje of voorgerecht, geserveerd met een frisse yoghurt dip.
Voor vijf fritters
100 gram geschilde aardappel
200 gram courgette
2 eetlepels maizena
20 gram fetakaas
Enkele blaadjes munt
Zeste van 1 citroen
Peper en zout naar smaak
Olie om te bakken
Voor de dip (alles mengen):
2 eetlepels griekse yoghurt
Sap van 1/2 citroen
1 theelepel gedroogde dille
Zout naar smaak
✨️ Rasp de aardappel en courgette, knijp er zo veel mogelijk vocht uit.
✨️ Verkruimel de feta en hak de munt fijn.
✨️ Meng alle ingredienten met elkaar.
✨️ Vorm koekjes en bak in een pan met olie of in de airfryer (20 minuten op 200 graden, omdraaien na 10 minuten).
Comments