Op zoek naar een snelle en smaakvolle pastamaaltijd met een vleugje de Middellandse Zee? Deze penne met aubergine, tomaat en makreel zit boordevol rijke smaken en is eenvoudig te bereiden. De romige aubergine en zoete tomaten vormen een perfecte basis, terwijl de makreel zorgt voor een diepe, hartige toets. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond, maar heeft genoeg karakter om indruk te maken op gasten. Met slechts een paar ingrediënten zet je in minder dan 30 minuten een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel! Voor 4 personen 30 minuten werk 500 gram penne 1 blik tomatenstukjes 3 blikjes makreel in tomatensaus 2 aubergines Een goeie scheut olijfolie 1 ajuin Zout en peper naar smaak Een handje verse basilicum Een handje verse peterselie Om af te werken: Verse basilicum Pijnboompitten ✨ Snij de aubergine in blokjes. ✨ Snipper de ajuin. ✨ Doe de ajuin en aubergine in een grote pan met een grote scheut olijfolie en laat 15 minuten bakken, roer regelmatig om. Kruid naar smaak met peper en zout. ✨ Breng ondertussen alvast water aan de kook voor de pasta. ✨ Voeg de tomatenstukjes en makreel er bij en laat nog eens 10 minuten pruttelen. ✨ Hak de peterselie en basilicum en voeg toe vlak voor het serveren. ✨ Werk af met een blaadje basilicum en pijnboompitten.

Ik deelde enkele weken geleden een recept voor een pittige versie van dit gerecht, deze keer maakte ik het met een milde saus met boter en honing. Deze versie van KFC (Korean fried chicken) werd goed gesmaakt door mijn dochter. Voor 4 personen 30 minuten werk + 4 uur marineren 500 gr kippendijfilet 1 eetlepel maizena 4 eetlepels sojasaus 1 teen knoflook 2 eetlepels maizena 2 eetlepels bloem 1 eetlepel water Olie om in te frituren Voor de saus: 3 eetlepels boter 2 eetlepels honing 1 eetlepel sojasaus 1 eetlepel sesam olie 2 tenen knoflook Om af te werken: Sesamzaad Rijst Komkommer Lente ui ✨  Snij de kip in hapklare stukjes. ✨  Hak de knoflook ✨  Voeg de maïzena, knoflook en sojasaus toe. ✨  Laat minstens vier uur marineren in de koelkast. ✨  Voeg de maïzena, bloem en water toe. ✨  Laat 15 minuten rusten. (maak ondertussen de rest voor er bij te eten) ✨  Warm de olie op tot 170 graden. ✨  Laat elk stukje kip er rustig in glijden. ✨  Frituur tot ze lichtjes goudbruin zien, ongeveer 4 minuten. ✨  Haal de kip er uit en laat lichtjes afkoelen. ✨  Frituur de kip vlak voor het eten nogmaals 3 minuten. Dit zorgt voor een extra krokant resultaat. ✨  Meng alle ingrediënten voor de saus. ✨  Doe de kip in de saus en schud om. ✨  Serveer met rijst en komkommer, werk af met sesam zaadjes en lente ui.

Ja, ja, eindelijk een recept van mij voor lahmacun... Ik eet het ZO graag maar het duurde even voor ik een goed recept had ontwikkeld voor deze! Onlang kocht ik voor mezelf een pizza oventje dat tot 400 graden gaat, echt een game changer! Velen noemen dit een "Turkse pizza". Deze zijn ook ideaal om in te vriezen, maar leg dan tussen elke lahmacun een bakpapiertje. Opwarmen kan in de oven of airfryer, enkele minuten op 180 graden. Voor 8 a 10 stuks Gehaktmengsel: 300 gram rundsgehakt 1 tomaat 1/2 rode paprika 1 groene turkse peper 1 groene pikante turkse peper 1 ajuin 10 gram verse peterselie 1 eetlepel tomatenpuree (domates salçası) 1 eetlepel paprikapuree (biber salçası) 1 theelepel turkse chilivlokken (pul biber) Zout naar smaak Deeg: 300 gram bloem 4 gr gist 5 gr suiker 150 gram volle yoghurt 125 ml water Voor er bij: 2 rode ajuinen 1 theelepel sumac 1 eetlepel olijfolie sap van 1 citroen en 1 citroen extra ✨  Maak het deeg: ✨  Warm het water lichtjes op (lauw), doe in een grote kom. ✨  Doe de gist en suiker bij het water, laat 5 minuten rusten. ✨  Doe de yoghurt en water er bij. ✨  Kneed tot een egaal deeg. ✨  Rol tot 8 bolletjes. ✨  Bedek ze met een handdoek en laat een uur rusten op kamertemperatuur. ✨  Maak ondertussen het gehaktmengsel. ✨  Doe alles gehalve het vlees in een hakmolentje en hak tot alles klein is. ✨  Laat uitlekken in een vergiet. ✨  Meng dit onder het gehakt. Kruid eventueel nog wat bij. ✨  Rol elk bolletje zo dun mogelijk uit, doe het gehaktmengsel er gelijkmatig op. ✨  Bak in de pizza oven gedurende 1 minuut op 400 graden. ✨  Of in de oven, 5 a 7 minuten op 220 graden. ✨  Maak de salade voor er bij: ✨  Snij de rode ajuin in halve ringen. ✨  Voeg de sumac toe en masseer er goed in. ✨  Voeg de olijfolie en citroensap toe. ✨  Hak de peterselie en voeg toe. ✨  Leg wat salade op de lahmacun ✨  Knijp nog wat extra citroensap over de lahmacun. Extra tip: je kan ook een wrap gebruiken als basis, dit spaart je de moeite om zelf deeg te maken. Of check hier onder de recepten voor lahmacun met brick deeg of yufka!

De zon op een bord! Octopus met een saus op basis van goede olijfolie, tomaat, paprika, look en citroen. Daarbij geroosterd zuurdesembrood dat ik van een vriendin cadeau kreeg. Voor 2 personen als voorgerecht of tapa 20 minuten werk 300 gram octopus tentakels 2 citroenen 1 ajuin 1 rode paprika 2 tomaten Handjevol kerstomaten 4 tenen knoflook 50 ml olijfolie 1 spaanse chilipeper Verse peterselie Peper en zout naar smaak ✨  Snipper de ui. ✨  Snij de tomaat en paprika in blokjes. ✨  Halveer de kerstomaten. ✨  Snij de chilipeper in ringen. ✨  Hak de peterselie. ✨  Plet de look. ✨ In een pan, doe een scheutje olie en bak de octopus gaar, zorg dat ze goed wat kleur heeft. ✨ Kruid naar smaak met zout. ✨ Leg de octopus even opzij. ✨ Doe de olijfolie in de pan en voeg alle groenten toe. ✨ Laat dit 5 minuten rustig sudderen. ✨ Voeg het citroensap toe. ✨ Kruid naar smaak met zout. ✨ Werk af met de peterselie. ✨ Serveer met geroosterd zuurdesembrood

Achter de schermen ben ik weken bezig geweest met het ontwikkelen van dit recept... de lekkerste watersoep met slechts 1 ingrediënt, ik leg uit hoe dit moet: ..... .......... Mannekes het is 1 april he 🐟

Een gezonde en vullende maaltijd soep met kip, gember en chili. Ideaal als lunch. Voor 3 personen als maaltijd 1 uur werk 1 liter water 2 kippenbillen 1 theelepel kurkuma 1 spaanse chili 1 teen look 1 stuk gember de grootte van een duim, meer of minder naar smaak 3 wortelen Zout en peper naar smaak Om af te werken: verse peterselie, chilivlokken ✨ Doe de kippenbillen en water in een pot en laat 40 minuten koken. ✨ Bereid ondertussen de andere ingredienten voor: ✨ Schil de wortel en snij ze in hapklare stukken. ✨ Plet en hak de look. ✨ Schil de gember en hak ze tot moes. ✨ Snij enkele ringen van de spaanse peper (voor de afwerking), hak te rest tot moes ✨ Haal de kip uit de bouillon en haal het vlees van het bot, zet even opzij. ✨ Doe de wortel, gember, look, chili en kurkuma in de bouillon. ✨ Kruid naar smaak met peper en zout. ✨ Laat 15 minuten koken. ✨ Voeg de kip terug toe en laat nog eens 5 minuten koken. ✨ Serveer en werk af met verse peterselie en chilivlokken. ✨ Serveer met brood.

Taramasalata is een Griekse dip of smeersel op basis van viseitjes, meestal kabeljauw of karperkuit. Tarama kan roze of wit van kleur zijn. Ik maakte een versie met de makkelijk te vinden lompviseitjes. Verder zijn het vijf ingredienten die iedereen wel liggen heeft, en maar 10 minuutjes werk. Het resultaat is super lekker! Serveer als hapje of als deel van een borrelplank. Voor 6 personen als hapje 10 minuten werk 100 gram lompviseitjes 2 sneetjes wit brood zonder korst Sap van 1/2 citroen 1 teen knoflook 20 ml olijfolie 1/2 rode ui ✨ Doe de rode ui, het brood, citroensap en look in een hakmolentje of blender en mix tot het een pap is. ✨ Doe de olie er beetje bij beetje bij en mix tot het emulsie is. ✨ Doe de vis eitjes er bij en mix kort, ik heb graag dat je nog wat stukjes ziet.

Voor 4 personen als bijgerecht: 3 tomaten 2 kleine witte uien 1 verse jalapeno 25 gram verse koriander Sap van 1 limoen Zout naar smaak ✨️ Snij alle ingredienten zeer fijn en meng in een kom. Haal eventueel de zaadlijsten uit de jalapeno voor een minder pittige pico de gallo. ✨️ Serveer bij de "Bbq kip en cheddar taquito's", recept vind je op mijn site.

Ik kan er niet meer naast kijken as ik scroll op tiktok, deze fambozenbonbons met chocolade zijn heel populair. En vooral heel duur. 7 euro voor een mini potje. Dat kan ik even goed zelf :) Ik maakte de klassieke Franui met donkere chocolade, en een zelf uitgevonden variant met Matcha chocolade. Ik maakte dit met frambozen uit de diepvriezer, het is goedkoper én makkelijker dan met verse. Voor 20 stuks van elke soort 20 minuten werk per soort Voor de klassieke Franui: 20 bevroren frambozen 100 gram witte chocolade 150 gram donkere chocolade Voor de matcha Franui: 20 bevroren frambozen 200 gram witte chocolade 1 theelepel matcha poeder van goede kwaliteit Voor de klassieke Franui: ✨ Laat de frambozen nog even in de diepvriezer steken, het gaat het vlotst wanneer ze nog bevroren zijn. ✨ Smelt de witte chocolade in de microgolf, op lage wattage en roer regelmatig. ✨ Haal de frambozen nu uit de diepvriezer en dip ze in de witte chocolade. Ik gebruikte hiervoor twee kleine vorkjes. Je zal zien dat de chocolade onmiddellijk opstijft. ✨ Leg ze op een bordje met bakpapier. ✨ Smelt de donkere chocolade op dezelfde manier als de witte. ✨ Dip elke framboos in de donkere chocolade. ✨ Zet het bord 10 minuten in de diepvriezer om goed op te stijven. Voor de Franui met matcha; ✨ Laat de frambozen nog even in de diepvriezer steken, het gaat het vlotst wanneer ze nog bevroren zijn. ✨ Smelt de witte chocolade in de microgolf, op lage wattage en roer regelmatig. Voeg het matcha poeder toe en meng goed door elkaar. ✨ Haal de frambozen nu uit de diepvriezer en dip ze in de witte chocolade. Ik gebruikte hiervoor twee kleine vorkjes. Je zal zien dat de chocolade onmiddellijk opstijft. ✨ Leg ze op een bordje met bakpapier. ✨ Zet het bordje 10 minuten in de diepvriezer om goed op te stijven. ✨ Je kan de Franui nu overzetten in een gesloten potje en zo bewaren. ✨ Om ze te eten: haal ze 30 minuten op voorhand uit de diepvriezer zodat de framboos wat zachter wordt. Maar ik eet ze ook graag gewoon bevroren :)

Dit bijgerecht is echt een topper om te serveren bij een barbecue, een gerecht met vlees, rijst... eender wat eigenlijk. Kan ook zowel warm of koud. 1 bloemkool Saus: 70 ml tahini 150 gram griekse yoghurt 10% vet Zout naar smaak Om af te werken: Sap van 1 citroen Scheutje olijfolie Zout naar smaak Fijngesneden koriander of peterselie Pitten van granaatappel Pijnboompitten ✨ Snij de bloemkool in roosjes. Tip: maak van de bladeren een soep, recept vind je hier ✨ Kook de bloemkool beetgaar in gezouten water. ✨ Laat afkoelen, of serveer warm. ✨ Maak de saus: ✨ Meng de tahini met de yoghurt en kruid met zout. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een lossere consistentie. ✨ Doe de saus op een bord en maak een toren van de bloemkool er boven op. ✨ Overgiet de bloemkool met het citroensap en de olijfolie. ✨ Versier met pijnboompitten, granaatappelpitten en koriander.

Dakkous is een heerlijke, pittige Arabische tomatensaus die perfect past bij Kabsa, waar ik gisteren het recept van deelde. Deze saus heeft een rijke smaak dankzij de combinatie van verse tomaten, knoflook en kruiden en voegt een heerlijke kick toe aan je maaltijd. Nog beter, het is rauw en bijgevolg klaar op vijf minuten. Voor een grote portie voor 6 a 8 personen 5 minuten werk 3 tomaten 1 ajuin 1 spaanse chilipeper Zeste van 1 citroen + al het vruchtvlees 2 tenen look Zout naar smaak 1/2 theelepel komijn 3 takjes munt Handje koriander ✨ Zest de citroen en snij de witte schil er af. Al het vruchtvlees gaan we in de saus draaien. ✨ In een blender, doe alles behalve de munt en koriander. ✨ Mix tot tot alles in stukjes is, maar je mag nog wat structuur in de saus hebben. ✨ Voeg de munt en koriander toe en mix kort, tot de kruiden fijngehakt zijn. ✨ Serveer bij de Kabsa, recept vind je hier

Deze wortelsoep is super simpel met maar vier ingrediënten maar zo zo smaakvol dankzij de miso. Miso is gefermenteerde sojabonenpasta, tegenwoordig overal te krijgen en een van mijn favoriete ingrediënten. Voor 4 personen 30 minuten werk 500 gr wortel 2 ajuin 1 dikke eetlepel miso 1 liter water ✨ Snipper de ui, stoof ze kort aan in een pot. ✨ Schil de wortelen en snij ze in stukjes. ✨ Doe ze in de pot samen met het water en de miso. ✨ Laat 20 a 25 minuten koken. ✨ Mix glad met een staafmixer.