Bloemkool met tahini-yoghurtsaus en granaatappel

Dit bijgerecht is echt een topper om te serveren bij een barbecue, een gerecht met vlees, rijst... eender wat eigenlijk. Kan ook zowel warm of koud.

1 bloemkool

Saus:

70 ml tahini

150 gram griekse yoghurt 10% vet

Zout naar smaak

Om af te werken:

Sap van 1 citroen

Scheutje olijfolie

Zout naar smaak

Fijngesneden koriander of peterselie

Pitten van granaatappel

Pijnboompitten

✨ Snij de bloemkool in roosjes. Tip: maak van de bladeren een soep, recept vind je hier

✨ Kook de bloemkool beetgaar in gezouten water.

✨ Laat afkoelen, of serveer warm.

✨ Maak de saus:

✨ Meng de tahini met de yoghurt en kruid met zout. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een lossere consistentie.

✨ Doe de saus op een bord en maak een toren van de bloemkool er boven op.

✨ Overgiet de bloemkool met het citroensap en de olijfolie.

✨ Versier met pijnboompitten, granaatappelpitten en koriander.