Wortelsoep met miso

Deze wortelsoep is super simpel met maar vier ingrediënten maar zo zo smaakvol dankzij de miso. Miso is gefermenteerde sojabonenpasta, tegenwoordig overal te krijgen en een van mijn favoriete ingrediënten.

Voor 4 personen

30 minuten werk

500 gr wortel

2 ajuin

1 dikke eetlepel miso

1 liter water

✨ Snipper de ui, stoof ze kort aan in een pot.

✨ Schil de wortelen en snij ze in stukjes.

✨ Doe ze in de pot samen met het water en de miso.

✨ Laat 20 a 25 minuten koken.

✨ Mix glad met een staafmixer.