Kippensoep met kurkuma, gember en chili

Een gezonde en vullende maaltijd soep met kip, gember en chili. Ideaal als lunch.

Voor 3 personen als maaltijd

1 uur werk

1 liter water

2 kippenbillen

1 theelepel kurkuma

1 spaanse chili

1 teen look

1 stuk gember de grootte van een duim, meer of minder naar smaak

3 wortelen

Zout en peper naar smaak

Om af te werken: verse peterselie, chilivlokken

✨ Doe de kippenbillen en water in een pot en laat 40 minuten koken.

✨ Bereid ondertussen de andere ingredienten voor:

✨ Schil de wortel en snij ze in hapklare stukken.

✨ Plet en hak de look.

✨ Schil de gember en hak ze tot moes.

✨ Snij enkele ringen van de spaanse peper (voor de afwerking), hak te rest tot moes

✨ Haal de kip uit de bouillon en haal het vlees van het bot, zet even opzij.

✨ Doe de wortel, gember, look, chili en kurkuma in de bouillon.

✨ Kruid naar smaak met peper en zout.

✨ Laat 15 minuten koken.

✨ Voeg de kip terug toe en laat nog eens 5 minuten koken.

✨ Serveer en werk af met verse peterselie en chilivlokken.

✨ Serveer met brood.