Turkse paella

Een kruising tussen Turkse rijst (pilav) en paella. Met bomba rijst, maar de klassieke smaken van een Turkse pilav.

Voor 4 personen

1 uur werk

200 gram bomba rijst (paella rijst)

40 gram vermicelli

700 ml water

50 gram boter

1 bouillonblokje kipsmaak

Voor erop:

Kippenvleugels, recept vind je hier.

Lamsköfte, recept vind je hier.

Turkse ajuinsalade, recept vind je hier.

Gegrilde Turkse pepers.

• 

• 

• 

• 

• Zet een paellapan op het vuur op op de BBQ boven directe hitte, op 160 graden.

• Los het bouillonblokje op in het water.

• Bak de vermicelli in de boter tot ze goudbruin is.

• Voeg de rijst en water toe.

• Laat dit gedurende 30 minuten sudderen. Tot de rijst gaar is.

• Breng de temperatuur naar 200 graden, bak tot er zich een korst heeft gevormd op de bodem. Ongeveer 10 minuten.

• 

• 

• 

• Voor erop:

• Kippenvleugels, recept vind je hier.

• Lamsköfte, recept vind je hier.

• Turkse ajuinsalade, recept vind je hier.

• Gegrilde Turkse pepers.

• 

• 

• De rijst en de kippenvleugels kunnen tegelijk op de BBQ klaargemaakt worden.

• Dan plaatste ik de rijst met de kippenvleugels erop in de oven op 60 graden terwijl ik de groenten en köfte grillde.

• Op het einde schikte ik alles mooi op de rijst en ging dezen nog enkele minuten op de BBQ om weer goed warm te worden.