Tomaat en burratasalade met appel en mosterddressing

Dit is al de derde salade met burrata op korte tijd, ik ben een beetje geobsedeerd door burrata. Het is dan ook zo lekker en veelzijdig. Het thema van deze salade is "mosterd", deze salade is namelijk met mosterd, mosterdkaviaar (ingemaakte mosterdzaadjes), en bladmosterd.

Voor 4 personen als bijgerecht of 1 persoon als hoofdgerecht

10 minuten werk

1 burrata

1 coeur de boeuf tomaat

1 granny smith appel

Mosterdkaviaar, kan je kopen van Kesbeke of zelf maken, recept vind je hier

Enkele blaadjes bladmosterd om af te werken (of rucola). Bladmosterd is te koop als plantje bij aveve.

Peper en zout naar smaak

Voor de dressing:

1 theelepel scherpe mosterd

2 eetlepels appelsap

1 theelepel honing

2 eetlepels olijfolie

Peper en zout naar smaak

✨ Snij de tomaat in dunne schijven en leg op het bord.

✨ Trek de burrata uit elkaar en schik over de tomaat.

✨ Snij de appel in dunne schijfjes en leg in clusters op de tomaat.

✨ Leg hoopjes mosterdkaviaar op de salade.

✨Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Giet over de salade.

✨ Werk af met bladmosterd, peper en zout.