
Voor 2 personen als voorgerecht
20 minuten werk
1 zalmhaasje, ongeveer 300 gram
15 gram koriander
1 limoen
1 theelepel witte miso (shiro miso)
1 theelepel suiker
50 ml water
2 eetlepels olijfolie
Enkele blokjes ingelegde daikon (recept op mijn profiel)
Enkele reepjes lente ui
Enkele schijfjes spaanse chili
✨️ Snij het zalmhaasje in mooie schijven. Snij zeker de bruine stukjes vet er af. Schik in een mooi bord.
✨️ Maak de dressing: doe de koriander met steel en al in een hakmolentje samen met het sap en zeste van de limoen, de miso, de suiker en het water.
✨️ Mix goed en zeef. Voeg de olijfolie toe.
✨️ Versier het bord met de daikon, lente ui en spaanse chili. Giet voorzichtig de dressing er om heen.
Comments