Venusschelpen op Aziatische wijze

Snel klaar en vol smaak, zo heb ik het graag!

Voor 2 personen

30 minuten werk

800 gram venusschelpen

1 pakje verse koriander (15 gram)

1 spaanse chilipeper

3 tenen look

Stuk gember van 3 cm

3 eetlepels sojasaus

1/2 rode paprika

1/2 groene paprika

1 wortel

2 stuks pijpajuin

1 ajuin

Voor erbij:

Rijst

• Snij de paprika's en wortel in reepjes, en de pijpajuin in ringen. Doe in een kom.

• Snij de chilipeper in ringen, plet de look, rasp de gember en voeg toe aan de groenten.

• Doe de sojasaus er ook bij.

• Snipper de koriander fijn en hou apart.

• Zet een pan op de BBQ, laat ze goed opwarmen tot 200 graden.

• Doe de groenten met saus in de pan en laat dit enkele minuten opwarmen.

• Voeg de venusschelpen toe, sluit het deksel en laat 5 minuten stoven. Tot ze gaar zijn.

• Werk af met de verse koriander.

• Serveer met rijst.