Linzensoep met kip en zoete aardappel

100 gram linzen

1 grote zoete aardappel

1 ajuin

250 gram gepluisde kip

1 liter kippenbouillon, recept vind je hier

4 eetlepels olijfolie

Voor de kruiding:

1/2 theelepel gedroogde munt

1/2 theelepel peper

1/2 theelepel kurkuma

1/2 theelepel pul biber (Turkse chilivlokken) of pittige paprika

Zout naar smaak

Verse peterselie voor de afwerking

• 

• 

• 

• Snipper de ajuin.

• Stoof de ajuin kort aan de olijfolie.

• Voeg de kruiden toe en bak kort mee.

• Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.

• Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.

• Doe de zoete aardappel, linzen en gepluisde kip bij de bouillon.

• Laat dit 15 minuten rustig koken.

• Werk af met verse peterselie.