"Köfteli patates çorba": Turkse tomatensoep met balletjes en aardappel
Bijgewerkt op: 3 sep
Deze soep maakte ik toen wij verkouden waren en was zooo lekker. Een volwaardige maaltijd, met groenten, vlees en aardappelen... en vol smaak.
Alle ingrediënten vind je bij de Turkse supermarkt.
Voor 6 personen als maaltijd
1 uur werk
500 gram rundsgehakt of lamsgehakt
500 gram aardappelen
2 grote witte uien
1 gele of rode paprika
1 blik tomatenblokjes
1 eetlepel tomaten concentraat
1 theelepel pul biber (Turkse chilivlokken)
1 eetlepel gedroogde munt
1 eetlepel gedroogde peterselie
3 tenen knoflook
2 eetlepels rundbouillon concentraat (of 2 blokjes)
1.5 liter water
50 gram boter
Een scheutje olie
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie om af te werken
Sap van 1 citroen om af te werken
✨️ Kruid het gehakt naar smaak. Dit is optioneel omdat ze in smaakvolle bouillon gekookt worden.
✨️ Rol kleine balletjes van het gehakt, zo klein mogelijk.
✨️ Bereid de groenten voor: snipper de ui, snij de paprika in blokjes, schil de aardappelen en snij in blokjes, hak de knoflook.
✨️ In een grote pot bak de ui en tomatenconcentraat in boter en olie, tot de ui glazig word.
✨️Voeg de al de rest toe behalve de peterselie en citroensap.
✨️ Laat alles rustig koken tot de balletjes en aardappel goed gaar zijn, ongeveer 15 a 20 minuten.
✨️ Kruid af naar smaak.
✨️ Werk af met verse peterselie en citroensap.
Opmerkingen