Tikka masala shakshuka

Een kruising tussen twee gerechten. Geinspireerd door Indiase en Midden-Oosterse smaken. Eieren werden gepocheerd in een rijke tikka masala saus met kikkererwten. Geserveerd met papadum, naan en een Indiase salade. Een heerlijk vegetarisch gerecht.

Voor 2 a 3 personen:

6 eieren

2 tomaten

1 ajuin

1 rode paprika

1 gele paprika

1 blik kikkererwten (240 gram uitgelekt)

2 dikke eetlepels tikka masala pasta (patak's)

Zout naar smaak

2 eetlepels olie om in te bakken

30 ml room

Verse koriander om af te werken

Voor erbij:

Kachumbar, recept vind je hier

Salade met tadka, recept vind je hier

Naan

Papadum

Bereid alles voor:

• Snipper de ajuin.

• Snij de paprika's en tomaten in blokjes.

• Laat de kikkererwten uitlekken.

• Leg alle ingrediënten klaar.

• Stook de kamado tot 200 graden, met een opstelling om direct te grillen.

• Ik gebruikte een paëllapan om dit gerecht in te maken.

• Dit gerecht kan prima op een kookvuur gemaakt worden, bij goed weer kook ik buiten.

• Doe de olie in de pan, voeg de ajuin en tikka masala pasta toe. Laat dit enkele minuten bakken.

• Voeg te tomaat, paprika en kikkererwten toe. Kruid naar smaak met zout.

• Meng alles door elkaar en laat dit 10 minuten stoven.

  
  

• Voeg de room toe.

• Breek de eieren rechtstreeks in de saus.

• Laat dit enkele minuten garen tot het eiwit gestold is en het eigeel nog vloeibaar.

• Werk af met verse koriander.

• Serveer met papadum en naan.

• Serveer met:

• Kachumbar, recept vind je hier

• Salade met tadka, recept vind je hier