Pasta met geroosterde paprikasaus en kippenballetjes

Het begin van het nieuwe schooljaar! Dan maak ik iets dat mijn kinderen graag eten, zoals deze pasta met paprikasaus en kippenballetjes.

Voor de balletjes:

600 gram kippengehakt

1 ajuin

2 eetlepels verse peterselie

1 eetlepel kipkruiden

1 eetlepel lookpoeder

1 ei

3 eetlepels paneermeel

Peper en zout naar smaak

Oliespray

Voor de saus:

2 rode paprika's

2 tomaten

1 ajuin

2 tenen look, geplet

1 theelepel oregano

Peper en zout naar smaak

2 eetlepels olijfolie

50 ml room

Voor de afwerking:

Verse peterselie

Feta blokjes

• 

• 

• 

• 

Maak de balletjes:

• Doe de ajuin, ei, peterselie en paneermeel in een hakmolentje en maal fijn.

• Doe dit bij het gehakt. Kruid met de kipkruiden, look, peper en zout.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep met een ijsschep porties van het gehakt hier op.

• Vorm met de handen balletjes, die gaat makkelijker met natte handen.

• Het mengsel zal heel los zijn, maar dit komt goed na het bakken.

• De balletjes en groenten mogen straks tesamen in de oven.

Maak de saus:

• Snij de paprika, ajuin en tomaat in stukken.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en doe hierop alle groenten.

• Plet de look en doe erbij.

• Doe de olijfolie erbij.

• Kruid met de oregano, peper en zout.

• Meng alles goed door elkaar.

• Verwarm de oven tot 200 graden.

• Plaats beide bakplaten in de oven, de groenten vanboven en de balletjes beneden.

• Laat 30 minuten bakken.

• 

• 

• 

• Kook de pasta gaar.

• Doe de groenten in een blender samen met de room. Blend tot een saus.

• Meng dit met de pasta. Kruid eventueel bij.

• Serveer de pasta met de balletjes, blokjes feta en werk af met verse peterselie.