Ovenschotel met kip, prei en een rösti korst

Ik wou eens wat anders dan puree en zo werd deze ovenschotel geboren, met rösti als korstje. Heerlijk.

Voor 4 personen

1 uur werk

500 gram kipfilet

2 prei

1 eetlepel bloem

150 ml melk

100 gram geraspte emmental

Peper en zout naar smaak

Scheutje zonnebloemolie

500 gram aardappelen (ongeveer 6 grote aardappelen, vastkokend)

100 gram pancetta

Zout naar smaak

Maak de kip-prei vulling:

• Snij de kip in hapklare blokjes.

• Snij de prei in halve ringen en was ze grondig. Het groen mag er gewoon bij.

• Bak de kip goed aan in de zonnebloemolie.

• Voeg de prei toe, kruid naar smaak met peper en zout.

• Laat dit 15 minuten stoven tot de kip en de prei goed gaar zijn.

• Voeg de bloem toe en roer alles om.

• Voeg beetje bij beetje de melk toe tot het geheel gebonden is.

• Voeg de kaas toe.

• Stort dit in een ovenschaal.

  
  

Maak de rösti korst:

• Schil de aardappelen en rasp ze.

• Spoel grondig, doe in een doek en knijp uit.

• Snij de pancetta in kleine stukjes en meng onder de aardappelen.

• Kruid naar smaak met peper en zout.

• Verspreid dit mengsel over de kip-prei vulling in de ovenschaal.

• Duw voorzichtig aan met een lepel. Het hoeft niet perfect glad te zijn.

• Bak de ovenschotel gedurende 30 minuten op 180 graden of tot de aardappelen gaar en krokant zijn.