Ovenschotel met gehakt, wortelen en puree

Deze klassieker stond als kind regelmatig op tafel bij ons thuis. En nu maak ik het voor mijn kinderen.

Voor 4 personen

1 uur werk

Voor de vulling:

800 gram wortelen

1 ajuin

500 gram gehakt

50 ml water

Peper en zout naar smaak

Scheutje zonnebloemolie om in te bakken

Voor de puree:

600 gram bloemige aardappelen

80 gram boter

100 melk Melk

1 ei

Nootmuskaat, peper en zout naar smaak

250 gram geraspte emmentaler

Verse peterselie

• 

• 

• Schil de wortelen en snij in halve maantjes.

• Snipper de ajuin.

• Doe de olie in een pan, doe het gehakt er bij. Bak het gehakt rul tot het goed aangekleurd is.

• Voeg de wortelen en ajuin toe.

• Voeg het water toe.

• Laat dit 20 minuten stoven met het deksel op de pan.

• Stort in een ovenschaal.

• Schil de aardappelen en snij in blokken.

• Kook ze gaar in gezouten water.

• Voeg de boter, melk, ei en kruiden toe en stamp alles door elkaar tot een smeuïge puree.

• Doe dit over het wortel-gehaktmengsel in de ovenschaal.

• Strooi de kaas erover.

• Bak 20 minuten op 180 graden tot de kaas gesmolten en krokant geworden is.

• Versier met verse peterselie.