Ovenschotel met gehakt, kool in witte saus en puree

Deze ovenschotel maakte mijn grootmoeder voor mij toen ik kind was. Ik maakte ze vandaag voor mijn kinderen en het was een grote hit, ze hebben met veel smaak gegeten.

Voor 4 personen

1 uur werk

Voor het gehakt:

500 gram boerengehakt (dit is reeds gekruid)

1 ajuin

Voor de kool in witte saus:

500 gram witte kool

100 ml water

30 gram boter

30 gram bloem

300 ml melk

Peper, zout en nootmuskaat naar smaak

Voor de puree:

600 gram aardappelen

2 eetlepels boter

1 ei

100 ml melk

Peper, zout en nootmuskaat naar smaak

Voor de afwerking:

1 pijpajuin

Strooikaas

Maak het gehakt:

• Snipper de ajuin.

• Bak het gehakt rul samen met de ajuin.

• Stort in een ovenschaal.

Maak de kool in witte saus:

• Snij de kool fijn.

• Stoof ze in een pan met het water, tot ze beetgaar is.

• Maak ondertussen de saus.

• Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en meng goed.

• Voeg beetje per beetje de melk toe tot je een egale saus hebt.

• Kruid naar smaak met peper, nootmuskaat en zout.

• Meng dit met de witte kool.

• Doe dit in de ovenschaal bovenop het gehakt.

Maak de puree:

• Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.

• Stamp ze met een pureestamper, samen met de boter, melk en ei.

• Kruid naar smaak met peper, nootmuskaat en zout.

• Smeer de puree als laatste laag op de ovenschotel.

• Bestrooi met strooikaas.

• Bak de in de oven:

  • 15 minuten op 200 graden (als je ze onmiddellijk afbakt)

  • 30 minuten op 180 graden (als ze uit de koelkast komt)

• Werk af met pijpajuin