"Mille feuille nabe": Japanse stoofpot met kool en spek

Een super makkelijk en toegangkelijk klassiek Japans gerecht. Ik maak het regelmatig, het is super snel klaar en iedereen in huis lust het.

Traditioneel wordt dit gerecht overgoten met dashi (Japanse bouillon), maar dit had ik niet in huis dus probeerde de smaak te benaderen met wat ik wel had. En het was heel lekker!

Voor 4 personen

20 minuten werk

1 chinese kool

300 gram gezouten ontbijtspek

1 pakje bruine beukenzwammen

1 liter water

4 eetlepels sojasaus

4 eetlepels vissaus

Enkele schijfjes gember

Lente ui om af te werken

• Snij de Chinese kool door de lengte in kwarten.

• Leg tussen elk blad een sneetje spek.

• Snij elke kwart in vier delen.

• Plaats voorzichtig in een lage pot of pan.

• Herhaal tot de hele kool en spek op zijn.

• Trek de beukenzwammen uit elkaar en steek tussen de kool.

• Giet het water, sojasaus, vissaus en stukjes gember over de kool.

• Kook dit 15 minuten met een deksel op de pot, of tot de kool en spek gaar zijn.

• Versier met ringen pijpajuin.