Lamskoteletten en mergpijpjes

Dit gerecht maakte ik op aanvraag van mijn man, super lekker!

Voor 2 personen

30 minuten werk

Voor de mergpijpjes:

4 stuks mergpijpjes

Zout naar smaak

Voor de lamskoteletten

8 lamskoteletten

1 theelepel komijnpoeder

Zout naar smaak

Voor de topping:

1 sjalot

3 tenen look

15 gram platte peterselie

Zout en peper naar smaak

2 eetlepels citroensap

Voor erbij:

Gegrilde Turkse pepers

Gegrilde tomaten

Turkse herderssalade, recept vind je hier

Turkse radijzensalade, recept vind je hier

Bereid de koteletten en mergpijpjes voor:

• Kruid de mergpijpjes met het zout.

• Kruid de lamskoteletjes met het komijnpoeder en zout.

• Laat dit zo lang mogelijk trekken in de koelkast.

Maak de topping:

• Snipper de sjalot, plet de look en hak de peterselie fijn.

• Meng dit allemaal met het citroensap, zout en peper.

• Maak een halve maan opstelling op de kamado: de gietijzeren rooster aan de ene kant en de metalen rooster met hitteschild aan de andere kant. Stook de kamado tot 200 graden.

• Plaats een gietijzeren schaal op de metalen rooster en laat opwarmen.

• Bak de mergpijpjes 10 minuten lang elke kant in de schaal, zo wordt het vet opgevangen.

• Grill de lamskoteletjes kort, zodat ze nog een beetje rood en sappig zijn.

• Plaats in de schaal met de mergpijpjes.

• Werk af met de topping.