Koreaanse stijl kip op de kamado

Ik maakte een Koreaanse versie van de populaire "beer can chicken", met soju in plaats van bier een een Koreaanse marinade. Erbij nog een frisse saus en het was helemaal af!

Voor 4 personen (1 volledige kip)

30 minuten voorbereiden + 1,5 uur garen

1 kip

Voor de marinade:

3 eetlepels doenjang (Koreaanse gefermenteerde sojabonenpasta)

5 eetlepels sesamolie

3 eetlepels mirin

1 theelepel ajuinpoeder

Voor de gember-pijpajuinsaus:

3 stuks pijpajuin

1 stuk gember van 4 cm

2 eetlepels sesamolie

Sap van 1 citroen

Extra:

100 ml soju

1 kropsla, om een ssam te maken (Koreaanse wrap)

Gim (Koreaans krokant zeewier)

• 

• 

• 

• 

• Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kommetje.

• Smeer hiermee de kip in, ook langs de binnenkant.

• Doe de soju in de 'chicken sitter' of in een blikje. Plaats de kip hierop.

• Doe in een druippan.

• 

• 

• 

• Bak de kip indirect op 150 graden, gedurende 1,5 uur, of tot de interne temperatuur 75 graden is in een borstgedeelte.

• Serveer met de pijpajuin-gembersaus.

Extra tip: maak een ssam (Koreaanse wrap)

• Neem een blaadje kropsla, doe hierop een stukje kip, saus en kimchi. Rol op en eet in één hap op.