Kippensoep met tomaat en bonen

Kippensoep en variaties daarop zijn altijd al de favoriet van mijn kinderen geweest. Deze keer met tomaat en bonen.

Voor 6 personen

2 uur werk

Voor de bouillon:

1 kip

1 ajuin

1 selder

2,5 liter water

Voor de kippensoep:

1 blik tomatenstukjes

1 eetlepel tomatenconcentraat

2 blikken witte bonen

Zout en peper naar smaak

• Snij de ajuin en selder grof.

• Doe de kip met de ajuin, selder en water in een grote pot.

• Laat dit 1,5 uur rustig koken.

• Giet de bouillon af en pluis de kip.

• Zet dezelfde pot terug op het vuur.

• Voeg het tomatenconcentraat toe en laat dit kort aanbakken.

• Voeg de kippenbouillon toe.

• Voeg de tomatenstukjes toe, de bonen en de gepluisde kip.

• Kruid naar smaak met peper en zout.

• Laat dit nog 15 minuten pruttelen.

• Je kan een beetje suiker toevoegen tegen de zuurte van de tomaat, indien gewenst.