Kippenlever met granaatappel

Je lust het of niet, maar ik eet het super graag op allerlei manieren: kippenlever. Hier in combinatie met zoet zure granaatappelsaaus en yoghurt. Super lekker in een wrap.

Voor 2 personen

20 minuten werk

Voor de kippenlever:

400 gram kippenlever

3 eetlepels granaatappelsiroop (nar ekşili, te koop in elke Turkse supermarkt)

Zout en peper naar smaak

3 eetlepels olie

Voor de lookyoghurt:

400 gram Griekse yoghurt

3 tenen look

Zout en witte peper naar smaak

Voor erbij:

2 stuks Libanees brood (of wraps)

Verse peterselie

De pitjes van 1 granaatappel

Maak de kippenlevertjes:

• Spoel de kippenlevertjes goed af en snij de vette randjes eruit. Droog goed af.

• Doe de olie in een pan en zet op hoog vuur.

• Bak de kippenlever op hoog vuur, de randjes mogen goed aangebakken zijn.

• Kruid naar smaak met peper en zout.

• Voeg op het einde de granaatappelsiroop toe en laat nog 1 minuut bakken.

Maak de lookyoghurt:

• Plet de look en meng dit onder de yoghurt, samen met peper en zout.

• Maak wraps met de yoghurt, kippenlever en granaatappelpitjes. Werk af met verse peterselie.