Gebakken rijst met groenten en garnalen in een zoet-zoute saus

Een gerecht boordevol groenten en smaak.

Voor 4 á 6 personen

1 uur werk

Voor de saus:

6 eetlepels lichte sojasaus

3 eetlepels donkere sojasaus

4 eetlepels mirin

4 eetlepels sesamolie

3 eetlepels honing

Voor de gebakken rijst:

500 gram gekookte rijst, liefst van een dag oud

1 broccoli

1 ajuin

1 rode paprika

1 wortel

100 gram erwtjes

4 eieren

1/3 van de saus

Olie om te bakken

Voor de garnalen:

400 gram kleine garnalen

2/3 van de saus

50 ml koud water + 1 eetlepel maiszetmeel

1 eetlepel sesamzaadjes

Om af te werken:

Pijpajuin

• 

• 

• 

Maak de saus:

• Meng alle ingrediënten in een kommetje.

Maak de gebakken rijst:

• Snij alle groenten in kleine stukjes.

• Breek de eieren en kluts ze.

• Doe een beetje olie in een pan en bak de eieren, doe met een lepel in stukjes. Zet even opzij.

• Doe olie in de pan en doe alle groenten erbij. Laat dit 5 minuten bakken.

• Voeg de rijst en 1/3 van de saus toe en roerbak tot alles gaar is. Ongeveer 5 minuten.

• 

• 

• 

Maak de garnalen:

• Doe een beetje olie in een pan en doe de garnalen erin.

• Laat deze 1 minuut bakken en giet dan de rest van de saus erbij.

• Laat dit enkele minuten koken tot de garnalen gaar zijn.

• Meng het koude water met de maizena en voeg dit al roerend toe aan de saus. De saus zal snel indikken.

• Doe de sesamzaadjes erbij.

• Serveer de rijst met de garnalen en werk af met pijpajuin.