Fruitsalade-salade

Niet iedereen houdt van fruit in een salade. Ik ben zelf grote fan van de combinatie van zoet en hartig. In deze salade zitten maar liefst vier fruitsoorten verwerkt: aardbei, watermeloen, granaatappel en limoen.

Fruit:

100 gram Watermeloen

6 aardbeien

Handje granaatappelpitjes

Limoen(sap)

Groenten:

100 gram pittige rauwkostmix uit een zakje (kool, wortel, radijs, rode ui)

Ingemaakte radijs, recept op mijn site

Handje fijngesneden ijsbergsla

Afwerking:

Een takje verse munt, gehakt

1 eetlepel pijnboompitten

Dressing van limoensap (1/2 limoen), 1 eetlepel olijfolie, peper en zout

50 gram feta blokjes in olie.