"Corn cheese tteokbokki": Koreaans gerecht met mais, kaas en rijstcake

Dit gerecht is fusion tussen twee populaire Koreaanse gerechten: Corn cheese (gerecht met mais en kaas) en tteokbokki (Rijstcake in een pittige saus). Een super lekkere zoet-hartige combinatie en een zeer toegangkelijk Koreaans gerecht.

Ik maakte dit gerecht op de BBQ maar dit kan natuurlijk ook op een kookvuur!

Alle speciale ingredienten kocht in de Aziatische supermarkt.

Voor 2 personen als hoofdgerecht of 4 personen als bijgerecht

30 minuten werk

300 gram tteok (Koreaanse rijstcake)

400 gram mais in blik

200 gram geraspte mozzarella

4 eetlepels mayonaise

1 eetlepel suiker

Zout naar smaak

Voor de afwerking:

Pijpajuin

Gochugaru (Koreaanse chilivlokken)

• Laat de tteok 10 minuten weken in heet water, zo worden ze al lekker zacht.

• Zet een vuurvaste schaal op de BBQ en laat deze alvast opwarmen tot 180 à 200 graden

• Extra tip: Of zet een pan op het kookvuur, ook prima ;)

• Doe de mais (met vocht), de mayonaise, suiker en tteok in de pan.

• Roer door elkaar en laat dit 10 minuten opwarmen, roer regelmatig om.

• Doe de kaas erop en laat smelten.

• Werk af met pijpajuin en gochugaru.