Canneloni met kipgehakt en een tomaat-paprika roomsaus

Een smaakvol, huiselijk gerecht dat eenvoudig te maken is en altijd in de smaak valt.

Voor 4 personen

1 uur werk

1/2 pak canneloni (ongeveer 20 stuks)

Voor de vulling:

500 gram kipgehakt

1 ajuin

1 eetlepels verse gehakte peterselie

Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

2 rode puntpaprika's

3 tomaten

1 ajuin

1 blokje kipbouillon

150 ml water

Peper en zout naar smaak

2 tenen look

3 eetlepels olijfolie

150 ml room

Voor de afwerking:

1 bol mozzarella

Pijpajuin

Maak de vulling voor de canneloni:

• Mix de ajuin in een hakmolentje tot moes.

• Hak de peterselie fijn.

• Meng de ajuin, peterselie, peper en zout onder het gehakt.

• Doe het vlees in een spuitzak.

• Spuit alle canneloni's vol met gehakt.

• Leg ze in de ovenschotel.

Maak de saus:

• Snij de paprika, tomaat en ajuin in kleine blokjes.

• Doe alle groenten in een pot en stoof ze 5 minuten in de olijfolie.

• Plet en hak de look en voeg toe. Laat 3 minuten meestoven.

• Voeg het kippenbouillonblokje en water toe. laat 10 minuten pruttelen.

• Voeg de room toe. Proef en kruid naar smaak met peper en zout.

• Giet de saus over de canneloni.

• Bedek de ovenschotel met zilverpapier of een deksel.

• Bak in de oven: 30 minuten op 170 graden.

• Haal het zilverpapier eraf.

• Scheur de bol mozzarella in stukjes en strooit over de canneloni heen.

• Bak nog eens 15 minuten op 200 graden tot de kaas gegratineerd is.

• Werk af met de pijpajuin.