Bucatini met paprika-fetasaus en boerenworst balletjes

Voor 4 personen

40 minuten werk

Voor de saus:

2 paprikas

200 ml passata

1 theelepel tomatenpuree

100 ml water

1 ajuin

100 gram feta

1/2 theelepel gedroogde oregano

1/2 theelepel gedroogde basilicum

Peper naar smaak

2 eetlepels olijfolie

Voor de rest:

4 boerenworsten

300 gram bucatini (of spaghetti, cappelini...)

50 gran fetakaas

Verse peterselie om af te werken

Maak de saus:

• Snipper de ajuin.

• Snij de paprika in blokjes.

• Stoof de ajuin kort aan de olijfolie.

• Voeg de paprika toe. Stoof 3 minuten mee.

• Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.

• Voeg de passata, water, oregano, basilicum en peper toe. Zout vond ik niet nodig omdat de feta al zout genoeg is.

• Laat alles 20 minuten rustig pruttelen.

• Voeg de feta toe en mix alles met een staafmixer.

Maak de balletjes:

• Snij de boerenworsten open en haal het vlees eruit.

• Rol balletjes van de worst.

• Bak in een pan tot ze gaar en goudbruin zijn.

• Kook de bucatini al dente volgens de instructies op de verpakking.

• Meng de pasta en de saus.

• Versier met de balletjes, de rest van de feta en verse peterselie.