Witloofrolletjes in bloemkoolbechamel

Witloofrolletjes in kaassaus. Met een klassieke bechamel, maar met de toevoeging van een volledige bloemkool in de saus! Waarom? Omdat ik graag extra groenten binnenkrijg waar het kan. Ik maakte dit gerecht voor 6 personen en niemand proefde de bloemkool.

Voor 6 personen

1 uur werk

1 bloemkool (600 gram)

60 gram boter

60 gram bloem

1 liter melk

250 gram geraspte kaas

Peper, zout en nootmuskaat naar keuze

15 stronkjes witloof

15 sneetjes goede hesp

Zout en peper naar smaak

• 

• 

• 

• Snijd de bloemkool in stukken (inclusief de stam), en kook ze heel gaar in gezouten water.

• Giet af en mix de bloemkool tot puree met een staafmixer of blender.

• Stoof het witloof in een pan, met een scheutje water, en met het deksel op de pan. Kruid naar smaak met peper en zout.

• Dit duurt ongeveer een half uur, kook het vocht uit en bak het witloof nog kort aan voor een lekkere smaak.

• Laat kort afkoelen.

• Rol elk stronkje witloof in een snee hesp en plaats in een ovenschaal.

• Gier hierover de saus.

• Strooi een laag kaas erover.

• Bak 25 minuten in de oven op 200 graden of tot de kaas goudbruin gebakken is.

• Smelt de boter in een pot.

• Doe hierbij de bloem en meng goed. Bak tot het naar koekjes begint te ruiken.

• Voeg beetje per beetje de melk toe tot je een gebonden saus hebt.

• Voeg de bloemkoolpuree en kaas toe.

• Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.