Stiekem voedzame ijsjes in de Ninja Creami

Ik heb al 3 jaar een Ninja Creami en gebruik deze eigenlijk vooral om creatieve smaakjes te maken voor mezelf, maar ook om maaltijdvervangende ijsjes te maken voor mijn kinderen. Soms hebben ze een periode waar ze minder goed eten, maar ijs gaat er natuurlijk altijd wel in. De laatste tijd tast ik de grenzen af van hoe ver ik kan gaan met wat ik in een creami steek en heb al vanalles getest en ontdekt.

Ik deel altijd mijn recepten op instagram maar kreeg de laatste tijd toch meer vraag naar meer details en een overzichtelijk artikel. Bij deze :)

Tegenwoordig zijn er veel gelijkaardige machines zoals een Moulinex dolce, Greenpan Frost, Nutribullet Chill... voor deze machines werkt deze werkwijze ook.

Mijn oudste dochter doet mee aan de voorbereiding en weet dus exact wat er in zit.

Ik begin met het uitleggen van mijn basisprincipes om een lekkere creami creatie op te bouwen. Lees dit eerst goed door voor je aan de recepten begint, zodat alles duidelijk is waarom de recepten zo opgebouwd zijn.

Opbouw van een creami:

• Je basis mengsel moet eigenlijk te zoet zijn. Dit omdat smaakpapillen hitte nodig hebben om alle smaken te proeven. Als je een mengsel maakt en dan invriest, zal het dus te zoet moeten zijn op kamertemperatuur. Dan is het bevroren resultaat lekker zoet. Anders smaakt je ijs makkelijk waterig en flauw.

  • Voorbeelden van een zoetstof:

  • Ik gebruik meestal een suikervervanger zoals stevia, xylithol, ... dan dien je een vetstof toe te voegen aan je mengsel.

  • Honing

  • Agavesiroop

  • Witte suiker, bruine suiker...

    
    

• Gebruik iets van vet OF suiker. Dit helpt om een lekker romig resultaat te bekomen. Als er geen vet of suiker in je basis mengsel zit, krijg je een waterig resultaat. Je kan natuurlijk ook vet én suiker gebruiken. Ik kies meestal voor vet en gebruik dan een zoetstof.

  • Voorbeelden van een vet ingredient:

  • Griekse yoghurt 10% vet

  • Avocado

  • Cottage cheese

  • Boter

• Verdikkingsproduct

  • Ik gebruike vroeger wel al een guargom of xanthaangom, soms zie ik mensen zelfs gelatinepoedergebruiken. Ik vind dit zelf overbodig. Ik gebruik wel:

  • Havermout/haverzemelen

  • Banaan

  • Proteïnepoeder zonder smaak

• Fruit:

  • Fruitsmaakjes doen het hier altijd goed. Ik koop bevroren vruchten en groenten. Dit is goedkoper en al gesneden. Ik doe ze dan ook bevroren in de pot. Het is ook top om vers fruit op te gebruiken.

  • Kersen

  • Framboos

  • Aardbei

  • Ananas

  • Mango

  • ...

Groenten en andere dingen om het ijs voedzamer te maken:

• Ik kies voor neutraal smakende ingrediënten om te voegen aan de creamis voor mijn kinderen. Ik zorg dan dat de andere smaken die erin zitten sterker doorsmaken.

• Courgette (uit de vriezer, niet ontdooien)

• Butternut (uit de vriezer, niet ontdooien)

• Silken tofu

• Huttekase/cottage cheese

• ...

Extra's om het extra lekker te maken :)

• Vanille extract

• Cacaopoeder (puur)

• Spikkels en leuke hoorntjes

Creami draaien:

• Vries je pot met basismengsel minstens 24 uur in, ik bereid meestal 4-5 potten voor.

• Plaats je pot in de Ninja Creami en draai 1x op standje sorbet (deze stand werkt voor àlle soorten mengsel). Het mengsel zal waarschijnlijk zeer korrelig lijken na de eerste spin.

• Voeg ongeveer 2 eetlepels vloeistof toe, afhangend van wat er in je mengsel zit gebruik je melk, water of sap.

• Doe 1 respin.

• IS het mengsel nog steeds korrelig? Voeg nog eens 2 eetlepels vloeistof toe en doe nog 1 respin.

Veel gestelde vragen:

Hoeveel zit er in 1 pot?

Ik heb een gewone Ninja Creami. Heb je een deluxe? Doe dan alle ingrediënten x1.4

1 pot is goed voor ongeveer 450 ml ijs, 6 bollen.

Wat als niet alles op is?

Duw het mengsel plat met een lepel en vries in. Je kan dan het ijs opnieuw draaien.

Moet ik eerst alles mixen?

Neen, Zo lang je maar alles onderzet met iets vloeibaar bvb yoghurt, sap, melk...

Ja, als er niet genoeg vloeistof inzit. Dan kan dit met een blender of staafmixer.

Voorbeeld recepten:

1. Courgette en frambozenijs

Voor 1 pot

200 gram courgette (diepvries, bevroren)

100 gram frambozen (diepvries, bevroren)

100 gram Griekse yoghurt 10% vet

2 eetlepels haverzemelen

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

2. Butternut en mangoijs

Voor 1 pot

150 gram butternut (diepvries, bevroren)

200 gram mango (diepvries, bevroren)

100 gram silken tofu

2 schepjes smaakloos proteïnepoeder

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

3. Kersen, aardbeien en yoghurtijs

Voor 1 pot

150 gram kersen (diepvries, nog bevroren)

5 aardbeiren (diepvries, nog bevroren)

150 gram Griekse yoghurt 10% vet

2 schepkes smaakloos proteïnepoeder

100 ml melk (of tot alles onder staat)

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

4. Avocado en ananasijs

Voor 1 pot

1 avocado

150 gram ananas (diepvries, bevroren)

100 gram Griekse yoghurt 10% vet

1 schepje smaakloos proteïnepoeder

100 ml melk of tot alles onder staat

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

5. Butternut en aardbei ijs

Voor 1 pot

200 gram butternut (diepvries, bevroren)

100 gram aardbeien (diepvries, bevroren)

150 gram Griekse yoghurt 10% vet

3 eetlepels haverzemelen

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

6. Banaan en chocoladeijs

Voor 1 pot

2 bananen (zo rijp mogelijk)

2 schepjes smaakloos proteïnepoeder

2 eetlepels puur cacaopoeder

200 ml volle melk

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

7. Butternut en frambozenijs

Voor 1 pot

200 gram butternut (uit de vriezer, bevroren)

150 gram frambozen (uit de vriezer, bevroren)

100 gram Griekse yoghurt 10% vet

30 gram haverzemelen

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

8. Aardbei en banaanijs

Voor 1 pot

2 bananen (zo rijp mogelijk)

100 gram aardbei (diepvries, bevroren)

150 gram Griekse yoghurt 10% vet

2 eetlepels haverzemelen

Stevia naar smaak

• Doe alle ingrediënten in de creami pot en roer door elkaar.

• Plaats minstens 24 uur in de diepvriezer.

• Draai 1x op standje "sorbet"

• Voeg 2 eetlepels melk toe.

• Doe nog 1 respin

Extra info:

Ijsjes extra leuk maken door een leuk hoorntje of spikkels erop te doen. Bijvoorbeeld: waffle cones, hoorntjes met chocolade, spikkels zoals discobolletjes of hagelslag. Dit neemt niet weg dat de basis van het ijsje voedzaam is én de kinderen zijn extra blij!