Romige griesmeelpudding met vanille

Voor mij een nostalgische smaak, deze griesmeelpudding. Ik heb de verhoudingen zo aangepast dat het resultaat zeer los en romig is, zoals ik het graag heb.

Voor 4 personen

15 minuten werk

500 ml volle melk

100 ml room 30% vet

45 g griesmeel

40 g suiker (of naar smaak)

1/2 vanillestokje of een scheutje vanille extract

Snuf zout

• 

• 

• Snij de vanillestok in twee en schraap het merg eruit.

• Verwarm de melk met de room, vanille en suiker tot net onder het kookpunt. Doe de lege vanillestok er ook bij.

• Strooi het griesmeel er al roerend in.

• Laat op laag vuur 4 à 6 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren.

• Haal van het vuur. Hij lijkt nu misschien nog iets te vloeibaar; hij dikt verder in tijdens het afkoelen.

• Haal de vanillestok eruit.

• Giet in potjes en laat afkoelen.

• Persoonlijk vind ik een 'velletje' op pudding lekker, als je dit niet wil kan je de pudding afdekken met een stuk folie om dit te vermijden.

• Versier met fruit naar keuze, ik gebruikte bramen en blauwe bessen.