Krokante kalfszwezerik met romige aardappelpuree, witloof met balsamico en frisse salade

De zwezeriken:

Snij de zwezeriken in stukken naar keuze, kruid met peper en zout en haal door tarwebloem. Bak in goede boter tot goudbruin aan beide kanten.

De saus:

Speel een beetje vals - gebruik saus uit een potje of maak met poeder.

Aardappelpuree:

Kook pureeaardappelen af tot ze zacht zijn, en pureer met een dikke klont boter, volle melk en peper en zout.

Witloof met balsamico:

Snijd het fijne witloof langs de lengt in twee en bak in een pan met wat olie, witte balsamico azijn,peper en zout tot het gaar is. Voeg enkele toefjes balsamicocreme toe op het bord bij het serveren.

De salade:

Maak een fris slaatje met wintermengeling, radijs, ui en rucola. Met een dressing van olijfolie, witte balsamico, peper en zout.