Pasta met spinazie-preisaus en zalm

Deze pasta viel in de smaak 😋 een romige saus op basis van spinazie en prei. Samen met een lekker stuk zalm.

Voor 4 personen

30 minuten werk

Voor de saus:

300 gram verse spinazie

2 stuks kleine prei

1 ajuin

3 tenen look

100 gram roomkaas

100 ml room

100 gram geraspte mozzarella

Peper en zout naar smaak

4 eetlepels olijfolie

Overig:

300 gram spaghetti

4 zalmfilets

Handje kersttomaten

Handje pijnboompitten

• 

• 

• 

Maak de saus:

• Snij de prei in halve ringen.

• Was de prei en de spinazie.

• Snipper de ajuin.

• Plet de look.

• Stoof alle groenten aan in de olijfolie, samen met de look.

• Laat dit garen tot alle groenten zacht zijn, ongeveer 20 minuten.

• Mix dit mengsel fijn met een staafmixer of blender. Tot je een gladde saus hebt.

• Voeg de room, geraspte kaas en roomkaas toe. Meng goed.

• Proef en kruid naar smaak met peper en zout.

Werk de pasta af:

• Kook de pasta al dente.

• Kruid de zalm met peper en zout.

• Bak de zalm op hoog vuur tot de gaar is, maar vanbinnen nog rosé.

• Bak de pijnboompitten goudbruin in ewn droge pan.

• Snijd de kerstomaten door de helft.

• Meng de pasta met de saus.

• Serveer de pasta met de zalm. Werk af met de pijnboompitten en kerstomaten.