
Een salade met veel groene kruiden en groenten. Echt mijn ding. Ik doopte deze salade om naar "confetti" omdat de kleine stukjes en vele kleuren me deden denken aan confetti.
Voor 4 personen als bijgerecht
30 minuten werk
200 gram parel couscous
1 gele paprika
2 tomaten
1/4 komkommer
1 rode ui
15 gram van elk: verse koriander, peterselie en dille
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels witte wijnazijn
Zout en peper naar smaak
✨ Kook de parel couscous in 10 minten gaar in veel water. Giet af en spoel met koud water.
✨ Snij de groenten in kleine blokjes.
✨ Hak de kruiden fijn.
✨ Meng de olie, azijn, peper en zout.
✨ Meng alles onder elkaar en laat enkele uren trekken in de koelkast.
✨ Serveer met lamsvlees, yoghurt en druiven.
Comments