Lasagna met kip, spinazie en ricotta

Voor 6 personen

1 uur werk

Voor de kip:

4 kipfilets (ongeveer 600 gram)

1 liter water

2 teentjes look

4 peperbolletjes

1 blaadje laurier

Zout naar smaak

Voor de spinazie-ricottasaus:

450 gram diepvriesspinazie

450 gram ricotta

200 ml room

2 teentjes look

Peper en zout naar smaak

Voor de rest van de lasagna:

300 gram gedroogde lasagna bladen

2 bollen mozzarella

Pocheer de kip:

• Doe de kip, look, peper, laurier en zout in een pot met water. Zorg dat de kip maar net onder staat.

• Laat de kip 15 minuten pocheren op laag vuur, tot ze gaar is.

• Haal de kip er uit en pluis ze.

Maak de saus:

• Plet de look en hak ze fijn.

• Doe de diepvriesspinazie in een pan en laat ze opwarmen.

• Voeg de look toe.

• Voeg de ricotta toe en meng goed.

• Kruid naar smaak met peper en zout.

• Voeg de gepluisde kip toe.

Bouw de lasagna op:

• Begin met een laagje saus, vervolgens lasagna bladen etc... tot alles op is.

• Snij de mozzarella in blokjes en strooi over de lasagna.

• Bak de lasagna 50 minuten op 160 graden of tot ze gaar is en de bovenkant gegratineerd.