"Kıbrıs köftesı": Cypriotische gehaktballen met aardappel

"Kıbrıs köftesi" is een traditionele Cypriotische gehaktbal, afkomstig uit Noord-Cyprus. In tegenstelling tot de klassieke Turkse köfte, wordt Kıbrıs köftesi niet alleen van gehakt gemaakt, maar ook met aardappelen en kruiden gemengd, en daarna gebakken. Ik deed dit op de barbecue. Ook de kinderen waren grote fan!

Voor 6 personen als hoofdgerecht

30 minuten werk

500 gram rundgehakt

700 gram aardappelen

Handje verse peterselie

1 ajuin

2 eetlepels paneermeel

1 ei

Zout naar smaak

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel gedroogde munt

• Schil de aardappelen en rasp ze met de grove kant van de rasp.

• Doe ze in een theedoek en knijp ze zo hard mogelijk uit.

• Snipper de ui, hak de peterselie.

• Meng dit alles en de overige ingrediënten met het gehakt.

  
  

• Vorm er balletjes van en plaats ze 3 tot 6 uur in de frigo om op te stijven.

• Bak ze gaar op de barbecue, direct boven de kolen op 200 graden.

• Tot ze gaar en goed bruin gebakken zijn.

• Serveer met Turkse ajuinsalade (recept vind je hier) en Turkse pepers.