Köfte brochetten

Klassieke Turkse köfte ligt hier heel vaak op de bbq, dit is een variant waar ik ze op een brochette stak.

Voor het köfte mengsel:

500 gram rundgehakt

2 eetlepels paneermeel

1 kleine ajuin

1/2 rode paprika

1 ei

1/2 theelepel paprikapoeder

1/2 theelepel komijnpoeder

1/4 theelepel korianderpoeder

1/4 theelepel gedroogde munt

zout naar smaak

zwarte peper naar smaak

1 groene paprika

1 rode paprika

2 ajuin

Gedroogde munt

Maak de köfte:

• Maal de ajuin en de paprika fijn in een hakmolen.

• Doe in een handdoek en knijp al het overtollige vocht eruit.

• Meng dit onder het gehakt, samen met het ei, paneermeel en alle kruiden.

Maak de brochetten:

• Snij de ajuin en de paprika in stukken van 4 op 4 cm.

• Maak van het gehaktmengsel ballen van ongeveer 5 cm diameter.

• Rijg alles op een stokje, begin en eindig met groenten. Zo glijd het vlees er niet af.

• Bestrooi met gedroogde munt, wanneer dit op de bbq een beetje aanbakt wordt dit extra lekker.

• Bak de brochetten gaar op de bbq: 15 minuten indirect en 5 minuten over directe hitte.

• Serveer met Turkse rijst, recept vind je hier. En Turkse herderssalade, recept vind je hier.