"Kavurma": Turks langzaam gegaard lamsvlees

Het favoriete gerecht van mijn man.

800 gram lamsvlees in blokjes (bout, schouder, nek....)

200 ml water

1 ajuin

2 eetlepels olijfolie

Zout naar smaak

Voor erbij:

Turkse rijst, recept vind je hier

Çoban salatası, recept vind je hier

• Doe het vlees en water in een pot.

• Laat dit 2 uur sudderen op laag vuur, met een deksel op de pot. Het vet in het vlees zal smelten.

• Doe het deksel van de pot en laat het vlees verder sudderen. Het water zal verdampen en uiteindelijk zal het vlees beginnen bakken in zijn eigen vet. Dit duurt ongeveer 30 minuten.

• Zet het vuur hoger en laat het vlees aanbakken en een kleurtje krijgen.

• Kruid naar smaak met zout. Bij dit gerecht is het vaak een simpele kruiding.

• Serveer met Çoban salatası en pilav.