Geroosterde paprika-tomatensoep

Dit is en blijft een van mijn favoriete soepen, door de tomaten en paprika's te roosteren krijgen ze een intense en zoete smaak!

Voor 4 tot 6 personen als voorgerecht

45 minuten werk

2 paprika's

3 tomaten

1 grote ui

Peper en zout naar smaak

1 liter water en 2 blokjes bouillon, of 1 liter verse bouillon

100 ml room

2 eetlepels olijfolie

✨ Snij de paprika, tomaat en ui in grove stukken.

✨ Smeer in met olijfolie en kruid naar smaak met peper en zout.

✨ Bak in de oven onder de grillstand (stand 3) gedurende 30 minuten of tot ze wat donker zien aan de randjes. Roer halverwege om.

✨ Doe de tomaten en paprika's in een pot met de bouillon, kook 10 minuten.

✨ Mix glad met een staafmixer en voeg de room toe.