Dit is en blijft een van mijn favoriete soepen, door de tomaten en paprika's te roosteren krijgen ze een intense en zoete smaak!
Voor 4 tot 6 personen als voorgerecht
45 minuten werk
2 paprika's
3 tomaten
1 grote ui
Peper en zout naar smaak
1 liter water en 2 blokjes bouillon, of 1 liter verse bouillon
100 ml room
2 eetlepels olijfolie
✨ Snij de paprika, tomaat en ui in grove stukken.
✨ Smeer in met olijfolie en kruid naar smaak met peper en zout.
✨ Bak in de oven onder de grillstand (stand 3) gedurende 30 minuten of tot ze wat donker zien aan de randjes. Roer halverwege om.
✨ Doe de tomaten en paprika's in een pot met de bouillon, kook 10 minuten.
✨ Mix glad met een staafmixer en voeg de room toe.
Comments