"Gỏi Xoài": Vietnamese mango salade

Deze mango salade wordt normaal gemaakt met groene mango, een fruitsoort die nogal moeilijk te verkrijgen is hier. Deze werd gemaakt met de mango's die me bekend zijn, en was lekker fris zoet en hartig.

Voor 4 personen als bijgerecht

10 minuten werk

2 mango's

2 wortelen

1 rode paprika

1/2 komkommer

1 spaanse chili

Koriander

Munt

Gebakken ajuin (Bicky uitjes)

Pinda's (ongezouten)

Voor de dressing:

2 eetlepels vissaus

2 eetlepels water

Sap van 1 limoen

1 teentje knoflook, gehakt

✨ Schil de mango en wortel en snij de in reepjes.

✨ Snij de paprika en komkommer in reepjes.

✨ Snij de chilipeper in ringetjes.

✨ Meng onder elkaar in een kom.

✨ Meng alle ingredienten voor de dressing en voeg toe aan de mangosalade.

✨ Werk af met gebakken ajuintjes, pinda's, koriander en munt.