"Cowboy candy": zoete ingemaakte jalapeno

Cowboy candy, oftewel zoete ingemaakte jalapeno's. Ik gebruik het super vaak op pizza, als afwerking op taco's, op brood... Dit is zeker de 10e keer dat ik het maak, zo lekker vind ik het.

Voor 1 pot

10 minuten werk

160 gram verse jalapeno (ongeveer 8 stuks)

120 gram suiker

100 ml azijn

180 ml water

Snuf zout

• Snij de jalapeno's in schijfjes. Gooi de steeltjes weg.

• Doe de jalapeno's in een kookpot, samen met de suiker, azijn, water en zout.

• Kook dit 5 minuten tot de jalapeno's gaar zijn.

• Doe dit in een propere glazen pot en sluit het deksel.

• Als je proper werkt, blijft dit makkelijk 2 maanden goed in de frigo.